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Claudia Regina Vieira
http://lattes.cnpq.br/2543069905385753
Última atualização do Lattes: 05.10.2025
Unidade:
Instituto de Ciências Agrárias
Departamento:
Instituto de Ciências Agrárias
Nomes de citação:
VIEIRA, C. R. / VIEIRA, CLÁUDIA REGINA / VIEIRA, CLAUDIA REGINA / VIEIRA, CLÁUDIA R / VIEIRA, CLAUDIA
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Publicados
(37, 43% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(53, 9% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(105, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
6
Doutorado:
1
Pos-Doutorado:
0
Outras:
86
Propriedade Intelectual
Produto Tecnológico
(7)
+
Ano
2019
Título
Minibolos elaborados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ano
2019
Título
Pré-mistura de bolo sem glúten a base de farinha de arroz negro e arroz vermelho
Ano
2019
Título
Barrinha de frutas DuCerrado
Ano
2017
Título
Queijo tipo mascarpone adicionado de óleos de frutos do cerrado
Ano
2017
Título
Massas de pastéis elaboradas com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Pães tipo bisnaguinhas elaborados com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Massa alimentícia instantânea enriquecida com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) utilizando fritura sem óleo
6 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Análise Sensorial de Alimentos
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Valor Nutritivo de Alimentos
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 369
Professor da UFMG (32)
Externo Identificado no Lattes (12)
Não identificado (325)
Mariuze Loyane P. Oliveira
Maria Luiza Duarte FOnseca
Thalita Cordeiro Santos
Erika Endo Alves
Neide Judith Faria de Oliveira
Tatiane Pereira da SILVA
Michely Gonçalves Mota de Souza
Nicoly Rodrigues
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Thays Carolyne Ramos Nascimento
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
Juliana Pinto de Lima
Breno Soares da SIlva
Karolina Soares da Silva
Leonardo Correa Gomes da Silva
MARIA AMANDA DO CARMO SOUZA
Ana Flávia Dias COSTA
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Ana Flávia Campos Santos
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
Mônica Ribeiro Pirozi
GUILHERME BRAZ DE MENEZES
Crisberg Luan Marques da Silva
Isabela Garcia Ribeiro
Carla Beatriz Silva
MARCELLA GONCALVES OLIVEIRA
LAIR CHAVES CABRAL
Kessia Lenis Vieira Costa
Janaína Teles de Faria
Flavia assunção campelo
Shirlene Gonçalves Siqueira
Fernanda Mota Rodrigues
Michely Capobiango
Roberta Torres Careli
Elaine Erika Elizeu da Silva
Caroline Liboreiro Paiva
Camilla Santos Souza
Cirila Ionara Almeida
Nayane Dourado Nunes
Mariana Stefanny Almeida Silva
Lara Lafeta Rocha
Carla Adriana Ferreira Durães
Hugo Calixto Fonseca
Claysse Aparecida Alves MACHADO
Juliana Pinto de Lima
EMILLY INGRID SILVA MARTINS
Gustavo Leal Teixeira
Silvania Roberta Ramos dos Santos
Camila Almeida de Jesus
Milton Nobel Cano-Chauca
Lenita Sena de Assis
Bárbara Clara Soares Fonseca
Marilda Teixeira Mendes
Thais Fernanda Ruas Gonçalves
Francine Ferreira Martins
Ana Maria Alves da Silva Dias
Viviane Dias Medeiros Silva
Wanderley Filho Lopes de França
Ana Luiza Santigo Silva
FILIPE MOAN BERBET VIDAL BEZERRA
SAMARA FERNANDES ALVES
AMANDA LETÍCIA ARAUJO SANTOS
Renata Nolasco Braga
Angélica Poliane dos Santos Zuba
Jéssica Fernandes Mendes
Lívia Aparecida Gomes Silva
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
Igor Viana Brandi
ALLAN CESAR OLIVEIRA DE PAULA
LOUISIELLI HALANA CAMPOS DOS SANTOS
Mario Daniel Huamán Bolaños
Josilaine Cristina da Cruz
Thalita Rodrigues Martins
Elisa Augusta Rolim Biasutti
GUIMARÃES, VICTOR HUGO DANTAS
Regina Célia Della Modesta
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
EMILE MARIA ALVES ARAUJO
Lilian Karoline Souza Fernandes
Anna Christina de Almeida
et.al
KARINE SANTOS SOARES
Milene Antunes Ferreira
Yasmin Barboza Telles Pereira
TALIA JULIA OLIVEIRA DOS SANTOS
Fábio Gomes
Isabela Campelo de Queiroz
REIS, SIDNEI TAVARES DOS
Anna Eliza Mourão Carvalho
Melissa Biazzi Fila
Caroline Batista dos Santos
Maria Rita Ramos Magalhães
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
SANTOS, SÉRGIO HENRIQUE SOUSA
Maximiliano Soares Pinto
Jocilane Pereira de Oliveira
Débora Maria Barbosa Souza
Daiane Coutinho Rocha de Carvalho
Rosires Deliza
GUIMARÃES, ANDRÉ LUIZ SENA
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
Levi F. Pajehú
CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL
Vitor Augusto Teixeira de Rezende
Mateus Emanuel Gomes Barbosa
Thais Inês Marques de Souza
EMILLY SOARES SANTOS
Handray Fernandes de Souza
SANTOS, SERGIO HENRIQUE SOUSA
MARINHO, BARBHARA MOTA
Aline Cristina Pinheiro Amorim
SOUSA, JACIARA NEVES
NOBRE, LAYLLA CAROLLINE VIEIRA
OLIVEIRA, LUÍS PAULO
Karen V. Azevedo
YUDJI CHRISTOFOLETTI SASSAKI IUWAKIRI
Thalita Cordeiro Santos
DE PAULA, ALFREDO MAURÍCIO BATISTA
Sandro Braga Soares
Juliana Soares Fagundes
Sérgio Murilo Duarte
LUCELIO MARQUES ALVES COSTA
Paulo Sérgio N. Lopes
Fabiana Ferreira
Amparo Tárrega
COSTA, THELES OLIVEIRA
Laura Laguna
CARLOS EMILIO DE SANT'ANA PINTER PASTORELLO
Patricia Puerta
MAFRA, VALÉRIA
Carlos O. Lopes Jr.
Júnio Cota Silva
Wendel de Oliveira Afonso
Bruno Zoia Montanari
Cristiane Patrícia Oliveira
William James Nogueira Lima
Sonia Couri
Mayara Aparecida Gonçalves Soares
Ana Luiza de Abreu Albernaz
Fausto Makishi
Lucas de Oliveira Ferreira
Victor Lucas Fernandes
DE LIMA, JULIANA PINTO
Bruna Soares Andrade Gomes
PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENÇO
ISADORA MILENY COSTA DE BRITO
ARIANE DA SILVA NOGUEIRA
LETÍCIA DE OLIVEIRA RAMOS
André Luiz Sena Guimarães
LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA
MAGNO SIMAO SILVA FILHO
Lucas Jonathan Martins Ribas
Danielle Soares Malveira
Sergio Henrique Souza Santos
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
KIMBERLY FERREIRA CAETANO
Ivan Pires de Oliveira
ANA LUIZA CARVALHO MOURA
Guilherme das Graças de Jesus
Maria Creuza Pereira Oliveira
Giselle Pereira Cardoso
Raquel Linhares Carreira
Italo Magno Matos De Freitas
Vitor Alledi
Clarissa Damiani
Maria Eduarda Oliveira Gonçalves
Maria Izabel de Jesus Viana
Camila Salles ramos
LORENA FIGUEIRA AURICHIO BOLONHESE
Juliana Lane Paixão
YASMIN GABRIELLE LEITE SILVA
Walesska de Souza Nunes
Antônio M. MARADINI FILHO
Fernando Ribeiro Oliveira
Taiza Muniz Neves
Tatiana P. Borges
Fernanda Steffens
Sarah Oliveira Nobre
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Hélder dos Anjos Augusto
Cileimar Aparecida da Silva
GOMES, EMISAEL STÊNIO BATISTA
Eduarda Jeniffer Ferreira Oliveira
Rasmia Ismail Musa Radwan
Márcia Farias Andrade
SANTOS, THALITA CORDEIRO
Carolina Andrade Queiroz
Quemuel Quesley Nunes Mendes
BISPO, NÚBIA FERNANDES
Priscille Ngolo
Nubia Fernandes Bispo
LIMA, JULIANA PINTO DE
Karoline Silva Amaral
FARIAS, LUCYANA CONCEIÇÃO
DA FONSECA, FRANCINE SOUZA ALVES
Juan Pablo Soares
NOGUEIRA, WEDSON CARLOS LIMA
LUIZ FERNANDO BENTO
WILLIAN WARD FERNANDES CANABRAVA
Flávia Echila Ribeiro Batista
DE SOUZA, CINTYA NEVES
ANA CLARA MAGALHAES BARCELOS
Verônia Fabiola siqueira e Souza
AZEVEDO, IZABELA LORENA
PAULA PIRES FERREIRA
HELLEN SOUZA GUIMARAES
D. V. COSTA
Adna Pereira Mota Gomes
A. M. B. De Paula
LUDIMILA OLIVEIRA RIBEIRO DA SILVA
BRANDI, IGOR VIANA
V. H. D. GUIMARAES
Franciele M. Pelissari
THAIS FERREIRA ALVES
GUEDES, LIS LORENA MELÚCIO
D. F. LELIS
Poliana Mendes de Souza
R. A. S. SANTOS
Mateus da Silva Junqueira
JORDANA ALMEIDA GUIMARAES
Livia Vieira de Barros
Alessandra Lopes de Oliveira
J. M. O. ANDRADE
Eleonice Moreira Santos
CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES
T. O. COSTA
Christiano Vieira Pires
Jéssica Ferreira Rodrigues
MARIA LAURA AZEVEDO CORREIA
José Vírgilio Coelho
A.S. MACHADO
Martha Zavariz de Miranda
Elias Barbosa Rodrigues
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
COSTA, DIEGO VICENTE DA
Raul Antônio Viana Madeira
Tatiana Saldanha
Luciana Castro Geraseev
Maria Beatriz Abreu Glória
BORÉM, LUCIANA MENDES ARAÚJO
Andréia Marçal da Silva
Luciano Vieira Lima
ISABELE GOMES SILVA SILVESTRE
FREITAS, DANIELA FERNANDA DE
Maria Cristina Dias Paes
Amanda Lélis
Renata Nolasco Braga-Souto
Lindeneia de Jesus Matias
Felipe Machado Trombete
Mauro Ramalho Silva
Carolina S. Bizzotto
Selma Terzi
Luciana Pereira Gusmão
GUSTAVO LUÍS D'GRANDE
Hélder dos Anjos Augusto
Ulisses Alves Pereira
Carmem S. F. Trindade
Kátia Chrisholm
Maria Luiza D'Almeida Casaro
Theles de Oliveira Costa
L. Hartman
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
João Tomaz da Silva Borges
Márcia Martins
Lívia Mayra Andrade
Fernanda Meneghello Delvivo
Lourdes M. C. Cabral
Virgínia Martins da Matta
Eduardo Robson Duarte
OLIVEIRA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA
Marcos Jb Aguiar
Sergio Macedo Pontes
COSTA, THELES
Rosângelis Del Lama Soares
Vitor Juneo Rocha Soares
Alfredo Maurício Batista de Paula
DE PAULA, ALFREDO MAURICIO BATISTA
Amanda Samila de Jesus Silva
Sueli P. Freitas
Andréa M.M. Bastos
Aline L. de SOUZA
AGUILAR, C. M.
Vanessa Moreira de Magalhães
Diego Vicente da Costa
Lanamar de Almeida Carlos
Itamar C. Carvalho Junior
Daniela Silva Rodrigues
Carlos Alexandre de Oliveira
I WAKELING
BARBOSA, R. P. A.
Cirila Ionara Almeida Araújo
Rodrigo Vieira Pericin
JOSÉ FÁBIO SOARES
Ane Caroline Silva
Alcinei Mistico Azevedo
Mateus Guilherme dos Santos
Charles Martins Aguilar
Christian Dias Cabacinha
DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA
COSTA, THELES DE OLIVEIRA
ISABELA FRANÇA SILVA
Fernando Colen
Lucas André Xavier da Silva
DE SOUZA, ROGÉRIO MARCOS
EMANUELA KARLA FERREIRA RIBEIRO RODRIGUES
Skarleth Andressa Carvalho Castilho
Suely Rodrigues Pereira
Aline Cristina Arruda Gonçalves
Washington Azevedo da Silva
Heron Ferreira Amaral
Francisco C. Oliveira
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
DOUGLAS ROBERTO GUIMARÃES SILVA
Deborah de Farias Lelis
BATISTA, ROSIANE BORGES
Marcos Ferreira dos Santos
Janaina Ribeiro Oliveira
RODRIGUES, DANIELA SILVA
Kelem Silva Fonseca
Ludmila Ribeiro Mendes
Ramine Mirelle Mendes Pereira Almeida
Vinícius de Abreu D?ávila
MARIA STEFANY SILVEIRA FREITAS
Lívia Carolina L. Durães
SIQUEIRA, SHIRLENE GONÇALVES
Bianca Simões de Oliveira
DANIELA CACIA DOS SANTOS
DINIZ, GUILHERME MATOS MARTINS
MORAES, DANIEL SILVA
Michelle Silva Ramos
Amanda Souto Machado
Ronise Tuane Santos
DA SILVA, LEONARDO
DOS SANTOS, GUSTAVO
J. Oliveira
FREITAS, ANA
Thales Vasconcelos Vieira Arruda
DA COSTA, CANDIDO
SILVA, DANIELA
Clara Inês A. V. VILLACIS
Sergio Duarte Segall
CANO CHAUCA, MILTON NOBEL
AMARAL, HERON FERREIRA
SILVA, LÍVIA APARECIDA GOMES
Demerson Arruda Sanglard
FONSECA, KELEM SILVA
SANTOS, GABRIELA FERNANDA DA CRUZ
Gustavo Silveira Teles
Thaís Cristine Moura Guimarães
DOS SANTOS, MARCOS FERREIRA
Douglas Martinelly Alves Freitas
Joanes Pereira Andrade JUnior
Ana Luiza Santos de Oliveira
Gabriela Antonacci Mascarenhas
TEIXEIRA, MARIANA GONÇALVES
BRAGA-SOUTO, RENATA NOLASCO
Ronyze Sena da Silva
Vitória Gonçalves Oliveira
Lucyana Conceição Farias
Vitor Alledi da Rocha
RIBEIRO, ISABELA GARCIA
Emille Gabriella Santana de Lima
Natanielli A. S. Siva
SILVA, LARA MARIA DOS SANTOS FERRAZ E
Daniel Fonseca Santana Costa
Larissa Cristina Ferreira
39 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
soja
análise sensorial
hidrolisado proteico
fenilalanina
leite de soja
extração de proteínas
Tofu
fenilcetonúria
Proteina
Farinha de arroz
Proteases
proteínas anticongelantes
preferência
características físicas
Rendimento de processo
lipoxigenase
Aromatizantes
Cor
Microscopia
Spray-dryer
Oligossacarídeos
Óleo
inativação térmica
Glycine max
Imobilização enzimática
fermentação
Corolase PP
caracterização química
insolubilização protéica
Cinzas
características tecnológicas
Fubá de milho
Trigo
proteínas estruturadoras de gelo
Mapa de preferência
beany flavor
Homogeneizador
Ultrafiltração
Eletroforese
CTIT UFMG