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Claudia Regina Vieira
http://lattes.cnpq.br/2543069905385753
Última atualização do Lattes: 05.10.2025
Unidade:
Instituto de Ciências Agrárias
Departamento:
ICA-Instituto de Ciências Agrárias
Nomes de citação:
VIEIRA, C. R. / VIEIRA, CLÁUDIA REGINA / VIEIRA, CLAUDIA REGINA / VIEIRA, CLÁUDIA R / VIEIRA, CLAUDIA
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Publicados
(37, 43% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(53, 9% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(105, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
6
Doutorado:
1
Pos-Doutorado:
0
Outras:
86
Propriedade Intelectual
Produto Tecnológico
(7)
+
Ano
2019
Título
Minibolos elaborados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ano
2019
Título
Pré-mistura de bolo sem glúten a base de farinha de arroz negro e arroz vermelho
Ano
2019
Título
Barrinha de frutas DuCerrado
Ano
2017
Título
Queijo tipo mascarpone adicionado de óleos de frutos do cerrado
Ano
2017
Título
Massas de pastéis elaboradas com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Pães tipo bisnaguinhas elaborados com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Massa alimentícia instantânea enriquecida com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) utilizando fritura sem óleo
6 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Análise Sensorial de Alimentos
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Valor Nutritivo de Alimentos
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 369
Professor da UFMG (32)
Externo Identificado no Lattes (12)
Não identificado (325)
Mariuze Loyane P. Oliveira
Maria Luiza Duarte FOnseca
Thalita Cordeiro Santos
Erika Endo Alves
Neide Judith Faria de Oliveira
Michely Gonçalves Mota de Souza
Tatiane Pereira da SILVA
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Thays Carolyne Ramos Nascimento
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Nicoly Rodrigues
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
Breno Soares da SIlva
Juliana Pinto de Lima
Karolina Soares da Silva
Leonardo Correa Gomes da Silva
MARIA AMANDA DO CARMO SOUZA
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Ana Flávia Campos Santos
Ana Flávia Dias COSTA
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
GUILHERME BRAZ DE MENEZES
Crisberg Luan Marques da Silva
Isabela Garcia Ribeiro
Carla Beatriz Silva
Mônica Ribeiro Pirozi
MARCELLA GONCALVES OLIVEIRA
Janaína Teles de Faria
Kessia Lenis Vieira Costa
LAIR CHAVES CABRAL
Flavia assunção campelo
Caroline Liboreiro Paiva
Roberta Torres Careli
Elaine Erika Elizeu da Silva
Cirila Ionara Almeida
Nayane Dourado Nunes
Camilla Santos Souza
Shirlene Gonçalves Siqueira
Fernanda Mota Rodrigues
Michely Capobiango
Claysse Aparecida Alves MACHADO
Mariana Stefanny Almeida Silva
Carla Adriana Ferreira Durães
Hugo Calixto Fonseca
Lara Lafeta Rocha
Juliana Pinto de Lima
Silvania Roberta Ramos dos Santos
Gustavo Leal Teixeira
Emilly Ingrid Silva Martins
Milton Nobel Cano-Chauca
Camila Almeida de Jesus
Lenita Sena de Assis
Ana Maria Alves da Silva Dias
Marilda Teixeira Mendes
Bárbara Clara Soares Fonseca
Francine Ferreira Martins
Thais Fernanda Ruas Gonçalves
Wanderley Filho Lopes de França
Viviane Dias Medeiros Silva
Ana Luiza Santiago e Silva
SAMARA FERNANDES ALVES
Filipe Moan Berbet Vidal Bezerra
Angélica Poliane dos Santos Zuba
AMANDA LETÍCIA ARAUJO SANTOS
Renata Nolasco Braga
Jéssica Fernandes Mendes
Lívia Aparecida Gomes Silva
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
ALLAN CESAR OLIVEIRA DE PAULA
Igor Viana Brandi
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
LOUISIELLI HALANA CAMPOS DOS SANTOS
JOSILAINE CRISTINA DA CRUZ
Thalita Rodrigues Martins
Anna Christina de Almeida
et.al
KARINE SANTOS SOARES
Mario Daniel Huamán Bolaños
TALIA JULIA OLIVEIRA DOS SANTOS
Regina Célia Della Modesta
Fábio Gomes
EMILE MARIA ALVES ARAUJO
Isabela Campelo de Queiroz
GUIMARÃES, VICTOR HUGO DANTAS
Milene Antunes Ferreira
Elisa Augusta Rolim Biasutti
Yasmin Barboza Telles Pereira
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
Lilian Karoline Souza Fernandes
CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL
SANTOS, SÉRGIO HENRIQUE SOUSA
Caroline Batista dos Santos
Daiane Coutinho Rocha de Carvalho
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
MELISSA BIAZZI FILA
Maximiliano Soares Pinto
jocilane pereira de oliveira
Thaís Inês Marques de Souza
REIS, SIDNEI TAVARES DOS
Levi F. Pajehú
Maria Rita Ramos Magalhães
Vitor Augusto Teixeira de Rezende
Rosires Deliza
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
Débora Maria Barbosa Souza
GUIMARÃES, ANDRÉ LUIZ SENA
Mateus Emanuel Gomes Barbosa
EMILLY SOARES SANTOS
Anna Eliza Mourão Carvalho
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
Bruna Soares Andrade Gomes
Maria Creuza Pereira Oliveira
LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA
Giselle Pereira Cardoso
Júnio Cota Silva
Raquel Linhares Carreira
Sonia Couri
Cristiane Patrícia Oliveira
Sergio Henrique Souza Santos
Amparo Tárrega
William James Nogueira Lima
Laura Laguna
Victor Lucas Fernandes
Patricia Puerta
LORENA FIGUEIRA AURICHIO BOLONHESE
Maria Eduarda Oliveira Gonçalves
SOUSA, JACIARA NEVES
Ivan Pires de Oliveira
Fausto Makishi
Lucas de Oliveira Ferreira
André Luiz Sena Guimarães
PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENÇO
Bruno Zoia Montanari
SANTOS, SERGIO HENRIQUE SOUSA
Mayara Aparecida Gonçalves Soares
Ana Luiza de Abreu Albernaz
OLIVEIRA, LUÍS PAULO
Thalita Cordeiro Santos
Sandro Braga Soares
MARINHO, BARBHARA MOTA
Fabiana Ferreira
Sérgio Murilo Duarte
Paulo Sérgio N. Lopes
KIMBERLY FERREIRA CAETANO
ANA LUIZA CARVALHO MOURA
CARLOS EMILIO DE SANT'ANA PINTER PASTORELLO
Guilherme das Graças de Jesus
COSTA, THELES OLIVEIRA
Italo Magno Matos De Freitas
MAFRA, VALÉRIA
MAGNO SIMAO SILVA FILHO
Lucas Jonathan Martins Ribas
Maria Izabel de Jesus Viana
Vitor Alledi
Carlos O. Lopes Jr.
Wendel de Oliveira Afonso
Walesska de Souza Nunes
Handray Fernandes de Souza
Juliana Lane Paixão
YUDJI CHRISTOFOLETTI SASSAKI IUWAKIRI
YASMIN GABRIELLE LEITE SILVA
ISADORA MILENY COSTA DE BRITO
LUCELIO MARQUES ALVES COSTA
ARIANE DA SILVA NOGUEIRA
LETÍCIA DE OLIVEIRA RAMOS
DE PAULA, ALFREDO MAURÍCIO BATISTA
Clarissa Damiani
Juliana Soares Fagundes
Aline Cristina Pinheiro Amorim
DE LIMA, JULIANA PINTO
Danielle Soares Malveira
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
NOBRE, LAYLLA CAROLLINE VIEIRA
Camila Salles ramos
Karen V. Azevedo
RODRIGUES, DANIELA SILVA
Christiano Vieira Pires
Kelem Silva Fonseca
ANA CLARA MAGALHAES BARCELOS
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Gustavo Silveira Teles
Ludmila Ribeiro Mendes
Andréia Marçal da Silva
Carolina S. Bizzotto
PAULA PIRES FERREIRA
Raul Antônio Viana Madeira
Ramine Mirelle Mendes Pereira Almeida
Lanamar de Almeida Carlos
Selma Terzi
Vinícius de Abreu D?ávila
Tatiana Saldanha
Ana Luiza Santos de Oliveira
SIQUEIRA, SHIRLENE GONÇALVES
Carmem S. F. Trindade
Bianca Simões de Oliveira
LUDIMILA OLIVEIRA RIBEIRO DA SILVA
Maria Cristina Dias Paes
GUSTAVO LUÍS D'GRANDE
Lucyana Conceição Farias
DINIZ, GUILHERME MATOS MARTINS
Fernando Colen
L. Hartman
Maria Luiza D'Almeida Casaro
Elias Barbosa Rodrigues
Michelle Silva Ramos
Hélder dos Anjos Augusto
Lourdes M. C. Cabral
Livia Vieira de Barros
João Tomaz da Silva Borges
DA SILVA, LEONARDO
Sergio Macedo Pontes
Virgínia Martins da Matta
Larissa Cristina Ferreira
DOS SANTOS, GUSTAVO
Márcia Martins
Clara Inês A. V. VILLACIS
FREITAS, ANA
Eduardo Robson Duarte
Vanessa Moreira de Magalhães
Hélder dos Anjos Augusto
DA COSTA, CANDIDO
DOUGLAS ROBERTO GUIMARÃES SILVA
SILVA, DANIELA
CANO CHAUCA, MILTON NOBEL
Ulisses Alves Pereira
AMARAL, HERON FERREIRA
SILVA, LÍVIA APARECIDA GOMES
Alfredo Maurício Batista de Paula
Jordana almeida guimarães
Amanda Samila de Jesus Silva
CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES
FONSECA, KELEM SILVA
Theles de Oliveira Costa
SANTOS, GABRIELA FERNANDA DA CRUZ
Maria Laura Azevedo Correia
Lindeneia de Jesus Matias
DOS SANTOS, MARCOS FERREIRA
Diego Vicente da Costa
GUEDES, LIS LORENA MELÚCIO
Luciana Pereira Gusmão
TEIXEIRA, MARIANA GONÇALVES
Luciana Castro Geraseev
Kátia Chrisholm
SANTOS, THALITA CORDEIRO
BRAGA-SOUTO, RENATA NOLASCO
Luciano Vieira Lima
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
BISPO, NÚBIA FERNANDES
RIBEIRO, ISABELA GARCIA
Aline Cristina Arruda Gonçalves
SILVA, LARA MARIA DOS SANTOS FERRAZ E
Washington Azevedo da Silva
Alcinei Mistico Azevedo
LIMA, JULIANA PINTO DE
Fernando Ribeiro Oliveira
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA
FARIAS, LUCYANA CONCEIÇÃO
Fernanda Steffens
COSTA, THELES DE OLIVEIRA
GOMES, EMISAEL STÊNIO BATISTA
DE SOUZA, ROGÉRIO MARCOS
AGUILAR, C. M.
BARBOSA, R. P. A.
Rodrigo Vieira Pericin
DA FONSECA, FRANCINE SOUZA ALVES
Mateus Guilherme dos Santos
Maria Beatriz Abreu Glória
NOGUEIRA, WEDSON CARLOS LIMA
DE SOUZA, CINTYA NEVES
DANIELA SILVA RODRIGUES
AZEVEDO, IZABELA LORENA
Alessandra Lopes de Oliveira
D. V. COSTA
José Vírgilio Coelho
A. M. B. De Paula
Flávia Echila Ribeiro Batista
V. H. D. GUIMARAES
MARIA STEFANY SILVEIRA FREITAS
D. F. LELIS
Sueli P. Freitas
DANIELA CACIA DOS SANTOS
R. A. S. SANTOS
Aline L. de SOUZA
J. M. O. ANDRADE
ISABELE GOMES SILVA SILVESTRE
T. O. COSTA
I WAKELING
Lívia Carolina L. Durães
A.S. MACHADO
Amanda Lélis
COSTA, DIEGO VICENTE DA
ISABELA FRANÇA SILVA
Ronise Tuane Santos
BORÉM, LUCIANA MENDES ARAÚJO
FREITAS, DANIELA FERNANDA DE
Vitória Gonçalves Oliveira
Renata Nolasco Braga-Souto
Vitor Juneo Rocha Soares
Demerson Arruda Sanglard
Thales Vasconcelos Vieira Arruda
BRANDI, IGOR VIANA
Mauro Ramalho Silva
Emille Gabriella Santana de Lima
Lívia Mayra Andrade
Daniel Fonseca Santana Costa
Deborah de Farias Lelis
OLIVEIRA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA
COSTA, THELES
Taiza Muniz Neves
Janaina Ribeiro Oliveira
Joanes Pereira Andrade JUnior
DE PAULA, ALFREDO MAURICIO BATISTA
Fernanda Meneghello Delvivo
Sarah Oliveira Nobre
Marcos Jb Aguiar
Rasmia Ismail Musa Radwan
Rosângelis Del Lama Soares
Quemuel Quesley Nunes Mendes
Priscille Ngolo
Thaís Cristine Moura Guimarães
JOSÉ FÁBIO SOARES
Andréa M.M. Bastos
Karoline Silva Amaral
Charles Martins Aguilar
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Gabriela Antonacci Mascarenhas
Christian Dias Cabacinha
Itamar C. Carvalho Junior
Juan Pablo Soares
Douglas Martinelly Alves Freitas
Márcia Farias Andrade
Vitor Alledi da Rocha
Carlos Alexandre de Oliveira
Ronyze Sena da Silva
WILLIAN WARD FERNANDES CANABRAVA
Cirila Ionara Almeida Araújo
J. Oliveira
Nubia Fernandes Bispo
Natanielli A. S. Siva
Antônio M. MARADINI FILHO
Ane Caroline Silva
HELLEN SOUZA GUIMARAES
Sergio Duarte Segall
Tatiana P. Borges
Adna Pereira Mota Gomes
MORAES, DANIEL SILVA
Cileimar Aparecida da Silva
Lucas André Xavier da Silva
Amanda Souto Machado
Verônia Fabiola siqueira e Souza
Carolina Andrade Queiroz
Skarleth Andressa Carvalho Castilho
Eduarda Jeniffer Ferreira Oliveira
Franciele M. Pelissari
Poliana Mendes de Souza
EMANUELA KARLA FERREIRA RIBEIRO RODRIGUES
Mateus da Silva Junqueira
Suely Rodrigues Pereira
Heron Ferreira Amaral
Eleonice Moreira Santos
Francisco C. Oliveira
Jéssica Ferreira Rodrigues
BATISTA, ROSIANE BORGES
felipe machado trombete
Marcos Ferreira dos Santos
LUIZ FERNANDO BENTO
Martha Zavariz de Miranda
THAIS FERREIRA ALVES
39 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
soja
análise sensorial
hidrolisado proteico
fenilalanina
leite de soja
extração de proteínas
Tofu
fenilcetonúria
proteína
Farinha de arroz
Proteases
proteínas anticongelantes
preferencia
características físicas
Rendimento de processo
lipoxigenase
Aromatizantes
Cor
Microscopia
Spray-dryer
Oligossacarídeos
Óleo
inativação térmica
Glycine max
Imobilização enzimática
fermentação
Corolase PP
caracterização química
insolubilização protéica
Cinzas
características tecnológicas
Fubá de milho
Trigo
proteínas estruturadoras de gelo
Mapa de preferência
beany flavor
Homogeneizador
Ultrafiltração
eletroforese
CTIT UFMG