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Claudia Regina Vieira
http://lattes.cnpq.br/2543069905385753
Última atualização do Lattes: 14.04.2025
Unidade:
Instituto de Ciências Agrárias
Departamento:
ICA-INSTITUTO DE CIENCIAS AGRARIAS
Nomes de citação:
VIEIRA, C. R. / VIEIRA, CLÁUDIA REGINA / VIEIRA, CLAUDIA REGINA / VIEIRA, CLÁUDIA R / VIEIRA, CLAUDIA
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Publicados
(37, 43% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(53, 9% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(105, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
6
Doutorado:
1
Pos-Doutorado:
0
Outras:
86
Propriedade Intelectual
Produto Tecnológico
(7)
+
Ano
2019
Título
Minibolos elaborados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ano
2019
Título
Pré-mistura de bolo sem glúten a base de farinha de arroz negro e arroz vermelho
Ano
2019
Título
Barrinha de frutas DuCerrado
Ano
2017
Título
Queijo tipo mascarpone adicionado de óleos de frutos do cerrado
Ano
2017
Título
Massas de pastéis elaboradas com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Pães tipo bisnaguinhas elaborados com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Massa alimentícia instantânea enriquecida com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) utilizando fritura sem óleo
6 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Análise Sensorial de Alimentos
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Valor Nutritivo de Alimentos
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 369
Professor da UFMG (32)
Externo Identificado no Lattes (12)
Não identificado (325)
Mariuze Loyane P. Oliveira
Maria Luiza Duarte FOnseca
Thalita Cordeiro Santos
Erika Endo Alves
Neide Judith Faria de Oliveira
Michely Gonçalves Mota de Souza
Tatiane Pereira da SILVA
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Nicoly Rodrigues
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Thays Carolyne Ramos Nascimento
Juliana Pinto de Lima
Leonardo Correa Gomes da Silva
Karolina Soares da Silva
Breno Soares da SIlva
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Ana Flávia Dias COSTA
Ana Flávia Campos Santos
Maria Amanda do Carmo Souza
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
Carla Beatriz Silva
Crisberg Luan Marques da Silva
Isabela Garcia Ribeiro
Mônica Ribeiro Pirozi
GUILHERME BRAZ DE MENEZES
MARCELLA GONCALVES OLIVEIRA
Janaína Teles de Faria
LAIR CHAVES CABRAL
Flavia assunção campelo
Kessia Lenis Vieira Costa
Elaine Erika Elizeu da Silva
Cirila Ionara Almeida
Michely Capobiango
Shirlene Gonçalves Siqueira
Fernanda Mota Rodrigues
Camilla Santos Souza
Caroline Liboreiro Paiva
Roberta Torres Careli
Nayane Dourado Nunes
Carla Adriana Ferreira Durães
Hugo Calixto Fonseca
Claysse Aparecida Alves MACHADO
Mariana Stefanny Almeida Silva
Lara Lafeta Rocha
Juliana Pinto de Lima
Lenita Sena de Assis
Camila Almeida de Jesus
Emilly Ingrid Silva Martins
Gustavo Leal Teixeira
Milton Nobel Cano-Chauca
Silvania Roberta Ramos dos Santos
Francine Ferreira Martins
Wanderley Filho Lopes de França
Bárbara Clara Soares Fonseca
Marilda Teixeira Mendes
Viviane Dias Medeiros Silva
Thais Fernanda Ruas Gonçalves
Ana Maria Alves da Silva Dias
Ana Luiza Santigo Silva
Renata Nolasco Braga
Filipe Moan Berbet Vidal Bezerra
Samara Fernandes Alves
Angélica Poliane dos Santos Zuba
Lívia Aparecida Gomes Silva
Jéssica Fernandes Mendes
AMANDA LETÍCIA ARAUJO SANTOS
Igor Viana Brandi
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
ALLAN CESAR OLIVEIRA DE PAULA
Anna Christina de Almeida
et.al
Isabela Campelo de Queiroz
Karine Santos Soares
Yasmin Barboza Telles Pereira
Emile Maria Alves Araújo
Milene Antunes Ferreira
Mario Daniel Huamán Bolaños
Josilaine Cristina da Cruz
GUIMARÃES, VICTOR HUGO DANTAS
Elisa Augusta Rolim Biasutti
LOUISIELLI HALANA CAMPOS DOS SANTOS
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
Regina Célia Della Modesta
Lilian Karoline Souza Fernandes
TALIA JULIA OLIVEIRA DOS SANTOS
Fábio Gomes
Thalita Rodrigues Martins
MELISSA BIAZZI FILA
Levi F. Pajehú
Anna Eliza Mourão Carvalho
jocilane pereira de oliveira
Thaís Inês Marques de Souza
REIS, SIDNEI TAVARES DOS
Daiane Coutinho Rocha de Carvalho
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
Mateus Emanuel Gomes Barbosa
Maria Rita Ramos Magalhães
EMILLY SOARES SANTOS
Débora Maria Barbosa Souza
Rosires Deliza
GUIMARÃES, ANDRÉ LUIZ SENA
Caroline Batista dos Santos
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
SANTOS, SÉRGIO HENRIQUE SOUSA
CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL
Maximiliano Soares Pinto
Vitor Augusto Teixeira de Rezende
André Luiz Sena Guimarães
Walesska de Souza Nunes
LORENA FIGUEIRA AURICHIO BOLONHESE
Handray Fernandes de Souza
SOUSA, JACIARA NEVES
Cristiane Patrícia Oliveira
Victor Lucas Fernandes
DE PAULA, ALFREDO MAURÍCIO BATISTA
SANTOS, SERGIO HENRIQUE SOUSA
MARINHO, BARBHARA MOTA
ISADORA MILENY COSTA DE BRITO
Vitor Alledi
OLIVEIRA, LUÍS PAULO
Thalita Cordeiro Santos
Fabiana Ferreira
Sandro Braga Soares
Sérgio Murilo Duarte
Juliana Lane Paixão
Paulo Sérgio N. Lopes
COSTA, THELES OLIVEIRA
CARLOS EMILIO DE SANT'ANA PINTER PASTORELLO
MAFRA, VALÉRIA
Maria Eduarda Oliveira Gonçalves
Aline Cristina Pinheiro Amorim
YASMIN GABRIELLE LEITE SILVA
Karen V. Azevedo
Carlos O. Lopes Jr.
guilherme das graças de jesus
Wendel de Oliveira Afonso
NOBRE, LAYLLA CAROLLINE VIEIRA
DE LIMA, JULIANA PINTO
Sonia Couri
Danielle Soares Malveira
LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA
ARIANE DA SILVA NOGUEIRA
LETÍCIA DE OLIVEIRA RAMOS
JULIANA SOARES FAGUNDES
Amparo Tárrega
Sergio Henrique Souza Santos
Laura Laguna
Patricia Puerta
Ivan Pires de Oliveira
Clarissa Damiani
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
KIMBERLY FERREIRA CAETANO
Camila Salles ramos
ANA LUIZA CARVALHO MOURA
Júnio Cota Silva
Lucas de Oliveira Ferreira
Maria Creuza Pereira Oliveira
PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENÇO
YUDJI CHRISTOFOLETTI SASSAKI IUWAKIRI
Giselle Pereira Cardoso
Bruno Zoia Montanari
William James Nogueira Lima
LUCELIO MARQUES ALVES COSTA
Italo Magno Matos De Freitas
MAGNO SIMAO SILVA FILHO
Raquel Linhares Carreira
Mayara Aparecida Gonçalves Soares
Lucas Jonathan Martins Ribas
Ana Luiza de Abreu Albernaz
Fausto Makishi
Bruna Soares Andrade Gomes
Maria Izabel de Jesus Viana
SANTOS, GABRIELA FERNANDA DA CRUZ
Martha Zavariz de Miranda
DOS SANTOS, MARCOS FERREIRA
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Joanes Pereira Andrade JUnior
Hélder dos Anjos Augusto
Aline Cristina Arruda Gonçalves
TEIXEIRA, MARIANA GONÇALVES
Raul Antônio Viana Madeira
Washington Azevedo da Silva
BRAGA-SOUTO, RENATA NOLASCO
Tatiana Saldanha
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
RIBEIRO, ISABELA GARCIA
Maria Cristina Dias Paes
Márcia Farias Andrade
SILVA, LARA MARIA DOS SANTOS FERRAZ E
GUSTAVO LUÍS D'GRANDE
Deborah de Farias Lelis
Maria Luiza D'Almeida Casaro
Nubia Fernandes Bispo
CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES
Fernando Ribeiro Oliveira
João Tomaz da Silva Borges
Fernanda Steffens
Virgínia Martins da Matta
Lívia Carolina L. Durães
Janaína Ribeiro Oliveira
GOMES, EMISAEL STÊNIO BATISTA
Vanessa Moreira de Magalhães
Verônia Fabiola siqueira e Souza
SANTOS, THALITA CORDEIRO
Ronise Tuane Santos
MORAES, DANIEL SILVA
BISPO, NÚBIA FERNANDES
Amanda Lelis
Maria Beatriz Abreu Glória
LIMA, JULIANA PINTO DE
Thales Vasconcelos Vieira Arruda
DA FONSECA, FRANCINE SOUZA ALVES
AZEVEDO, IZABELA LORENA
FARIAS, LUCYANA CONCEIÇÃO
DE SOUZA, CINTYA NEVES
NOGUEIRA, WEDSON CARLOS LIMA
D. V. COSTA
Flávia Echila Ribeiro Batista
A. M. B. De Paula
Thaís Cristine Moura Guimarães
V. H. D. GUIMARAES
Gabriela Antonacci Mascarenhas
D. F. LELIS
BRANDI, IGOR VIANA
Vitor Alledi da Rocha
R. A. S. SANTOS
GUEDES, LIS LORENA MELÚCIO
J. M. O. ANDRADE
Natanielli A. S. Siva
T. O. COSTA
Alessandra Lopes de Oliveira
Antônio M. MARADINI FILHO
A.S. MACHADO
José Vírgilio Coelho
Tatiana P. Borges
Cileimar Aparecida da Silva
COSTA, DIEGO VICENTE DA
ISABELE GOMES SILVA SILVESTRE
Carolina Andrade Queiroz
Sergio Duarte Segall
BORÉM, LUCIANA MENDES ARAÚJO
FREITAS, DANIELA FERNANDA DE
Ronyze Sena da Silva
Renata Nolasco Braga-Souto
Mauro Ramalho Silva
Alcinei Mistico Azevedo
Lívia Mayra Andrade
OLIVEIRA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA
Luciana Castro Geraseev
COSTA, THELES
Carolina S. Bizzotto
Fernanda Meneghello Delvivo
DE PAULA, ALFREDO MAURICIO BATISTA
Selma Terzi
Marcos Jb Aguiar
Carmem S. F. Trindade
Rosângelis Del Lama Soares
L. Hartman
LUIZ FERNANDO BENTO
Lourdes M. C. Cabral
Andréa M.M. Bastos
ANA CLARA MAGALHAES BARCELOS
JOSÉ FÁBIO SOARES
Sergio Macedo Pontes
Itamar C. Carvalho Junior
PAULA PIRES FERREIRA
felipe machado trombete
Christian Dias Cabacinha
Carlos Alexandre de Oliveira
LUDIMILA OLIVEIRA RIBEIRO DA SILVA
Christiano Vieira Pires
Sueli P. Freitas
Cirila Ionara Almeida Araújo
Andréia Marçal da Silva
Aline L. de SOUZA
Ane Caroline Silva
Lanamar de Almeida Carlos
Livia Vieira de Barros
Charles Martins Aguilar
Lucas André Xavier da Silva
I WAKELING
Douglas Martinelly Alves Freitas
Amanda Souto Machado
Skarleth Andressa Carvalho Castilho
EMANUELA KARLA FERREIRA RIBEIRO RODRIGUES
Vitória Gonçalves Oliveira
J. Oliveira
Luciano Vieira Lima
DOUGLAS ROBERTO GUIMARÃES SILVA
Suely Rodrigues Pereira
Emille Gabriella Santana de Lima
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Jordana almeida guimarães
Francisco C. Oliveira
Daniel Fonseca Santana Costa
Gustavo Silveira Teles
Heron Ferreira Amaral
BATISTA, ROSIANE BORGES
Taiza Muniz Neves
Ana Luiza Santos de Oliveira
Maria Laura Azevedo Correia
RODRIGUES, DANIELA SILVA
Sarah Oliveira Nobre
Marcos Ferreira dos Santos
Ulisses Alves Pereira
Ludmila Ribeiro Mendes
Rasmia Ismail Musa Radwan
Kelem Silva Fonseca
Fernando Colen
Theles de Oliveira Costa
Ramine Mirelle Mendes Pereira Almeida
Priscille Ngolo
Lindeneia de Jesus Matias
Vitor Juneo Rocha Soares
SIQUEIRA, SHIRLENE GONÇALVES
Karoline Silva Amaral
MARIA STEFANY SILVEIRA FREITAS
Vinícius de Abreu D?ávila
Luciana Pereira Gusmão
Hélder dos Anjos Augusto
Amanda Samila de Jesus Silva
DINIZ, GUILHERME MATOS MARTINS
Juan Pablo Soares
DANIELA CACIA DOS SANTOS
THAIS FERREIRA ALVES
Bianca Simões de Oliveira
Kátia Chrisholm
Michelle Silva Ramos
WILLIAN WARD FERNANDES CANABRAVA
EDUARDA JENIFFER FERREIRA OLIVEIRA
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
Márcia Martins
DA SILVA, LEONARDO
HELLEN SOUZA GUIMARAES
QUEMUEL QUESLEY NUNES MENDES
Eduardo Robson Duarte
DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA
DOS SANTOS, GUSTAVO
Adna Pereira Mota Gomes
ISABELA FRANÇA SILVA
COSTA, THELES DE OLIVEIRA
FREITAS, ANA
Alfredo Maurício Batista de Paula
DE SOUZA, ROGÉRIO MARCOS
DA COSTA, CANDIDO
Franciele M. Pelissari
Clara Inês A. V. VILLACIS
SILVA, DANIELA
Poliana Mendes de Souza
AGUILAR, C. M.
Diego Vicente da Costa
CANO CHAUCA, MILTON NOBEL
Mateus da Silva Junqueira
Lucyana Conceição Farias
BARBOSA, R. P. A.
Daniela Silva Rodrigues
AMARAL, HERON FERREIRA
Eleonice Moreira Santos
Demerson Arruda Sanglard
Elias Barbosa Rodrigues
Rodrigo Vieira Pericin
SILVA, LÍVIA APARECIDA GOMES
Jéssica Ferreira Rodrigues
Larissa Cristina Ferreira
Mateus Guilherme dos Santos
FONSECA, KELEM SILVA
39 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
soja
análise sensorial
hidrolisado proteico
fenilalanina
leite de soja
extração de proteínas
Tofu
fenilcetonúria
proteína
Farinha de arroz
Proteases
proteínas anticongelantes
preferência
características físicas
Rendimento de processo
lipoxigenase
Aromatizantes
Cor
Microscopia
spray-dryer
Oligossacarídeos
Óleo
inativação térmica
Glycine max
Imobilização enzimática
fermentação
Corolase PP
caracterização química
insolubilização protéica
Cinzas
características tecnológicas
Fubá de milho
Trigo
proteínas estruturadoras de gelo
Mapa de preferência
beany flavor
Homogeneizador
Ultrafiltração
Eletroforese
CTIT UFMG