Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 05.09.2025

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva ZANIRATI,V. F. Gabriel Pereira Ferreira Barbosa Maria Alice de Souza ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques Pereira, S. C. L. Maitê Costa da Silva SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES Maria Goreti de ALmeida Oliveira ROSA, C. O. B. H A Carvalho S M O M Veiga Carla de Oliveira Barbosa Rosa Simone Cardoso Lisboa Pereira Oliveira, C. T. DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA Neuza Maria Brunoro Costa BEDESCHI, L. B. TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA LUISA ALEN DE PAULA Raquel Linhares Carreira Cintia Tarabal Oliveira Ferreira, C. B. Maurílio Alves Moreira Silva, L. S. Solange Cervinho Bicalho Godoy TEIXEIRA, N.C. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. Roberta Ribeiro Silva A C FERREIRA Heloisa Carvalho Torres S R Machado JULIA LEAL HILARIO Isabela Moreira Damasceno J C Souza Marialice Pinto Coelho Silvestre Érika Maria Roel Gutierrez Oliveira C. T Araujo, A. M. M. Raquel Linhares Bello de Araújo Rita de Cássia Ribeiro Cheila de Sousa Jardim COSTA,S. M. M. PIRES, A. N. MARTINS, F. G. V T Franco A Guarini L C A Paula I F O Rocha Malcata, F. Xavier Pereira, Ricardo N. Júlia de Oliveira Silva Hércia Stampini Duarte Martino Ramos, Óscar L. M K Mauro Vicente, António A. N Neves Nathália Beltrão C L Possato J M BUENO Rafaela Cristina Vieira L F R Santana F L R OLIVEIRA F TAHAN G Guimenti D M B Silva J B MENDES TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN C A Silva Mauro Ramalho Silva C R C Basualdo Maria Sônia Duarte Lopes Christiano Vieira Pires Carreira, Raquel Linhares Tânia Toledo De Oliveira Simone Cardoso Lisboa Pereira CARREIRA, R. L. Cremilda Rosa de Battisti SOUZA, I. B. DANTAS M.I.S Caroline Schilling Soares A C S LOPES JANSEN, A. K. Ann Kristine Jansen Juliana Oliveira de Araújo Maria Esther Rolim Myrelle Lousie Duarte de Souza Willian Fernandes de Oliveira ROCHA, Vanessa Caroline Ferreira Emanuelle Schaper Letícia Rocha Catarina Helena Miranda Fernanda F. G. da Cruz Cheila de Sousa Jardim Soares Helenice A Carvalho BOTELHO, L. P. Vicente, António A. Carolina Moraes Preihsner de la Cerd LC A Paula Coimbra, Jane S. Andressa Lorena Nunes Neves I FO Rocha Teixeira, José A. Luiza Vargas Mascarenhas Braga Cristiane Alvarenga Chagas Ramos, Óscar L Karoline Oliveira Abrantes Aline Saldanha Góis de Mello Monteiro, A.A. SILVA, M. R. Lavínia Baldim Coimbra, Jane S. Flávia D. Alves Fernanda S. G. da Cruz Oliveira, Eduardo B. Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Maria Inês de Souza Dantas Danielle Vasconcellos de Paula Costa Teixeira, Álvaro V. Nathalia de Carvalho Teixeira Vanessa de Almeida Teixeira, José A. Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Kátia Ferreira Costa Monteiro, A. A. Karine Juliana Leite Melo e Souza Paula Martins Horta Viviane Rodrigues Guerra Teixeira, Álvaro V Júlia Cristina Câmara Lopes Larissa Mendes Loure Luciana Silva Costa Teixeira, José A J C S Melo Milene Cristine Pessoa Sheila Andrade Abrahão Gustavo Cosenza Milene Pessoa Maria Fernanda Scareli Fernandes Costa, Angélica R. D N S Santos Michelle Munita Lima Diniz, Renata Nilton de Oliveira Couto e Silva Coimbra, Jane S. Harriman Aley Morais, Nathalia Ventura Meneses Oliveira, Eduardo B. Teixeira, J. A. Ana Lorena Ferreira Monteiro, Adenilson A Silva, O. R. K A Pereira M G L Brandão Adenilson Abranches Monteiro V B Oliveira Mayra Barros Viana Carla Santos I F R Vieira A D Barreto Renata Adriana Labanca V S Pereira Márcio Caliari JULIA SERRA DONATO Cassiano Oliveira da Silva C N A Pereira Flávia Daniela Alves Suellen Fabiane Campos B BRONHARA Alinne Paula de Almeida da G C Galatti Carolina Jovita Aline Bárbara Pereira Costa J C R Dias Ana Flávia Botelho Yolanda Lage Silva Camila Dias J P C Silva ANGELICA MARQUES BORGES Bárbara Cristina Alves Saraiva Aloisio da Silva Pinto Aline Cristine Souza Lopes D A Coelho Leysse Náthia Lourenço Lacerda Rafaela Figueiredo MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO Natália Pinheiro de Castro Telma Gauzzi M C Pasqua Camila de Araújo Magalhães Maria da Cruz Moura e Silva Amadeus Victor F F Pereira Luciana M.C. GONTIJO Angélica Marques Boges Luiza Kuhnen Reitz Aline Ozana de Sousa Myrelle Louse Duarte de Souza A D Almeida Sita Costa Guimarães Tolentino SOUZA, I. B Soraia Lúcia da Silva C H Miranda Ferreira, ANMF Marinez Marçal Martins Roberta Ribeiro Silva Barra Silva, NOC Thais Santana Rocha Cardoso Luiza Carla Vidigal Castro Maria Esther Rolim Silveira Sá, Camões, JGSA Lígia Isoni Auad Pires, N.A. Layla Fagundes de Souza Ivre Marjorie Ribeiro Machado Adelson Luiz A. Tinôco Glenda Carvalho Xavier Ladeira Benicio, CVA Iris Barbosa de Souza Marcella Assis de Paula Costa e Souza Jesus, T.M.C. Bicalho, A. S. Neuza Maria Brunoro Natanael da Cruz Gonzales Larissa Loures Mendes Barreto, A. D. Carla de Oliveira Barbosa Heloisa Gabriela Vieira Annette Souza Silva Martins da Costa ALMEIDA, L. V. M. TINOCO, A. L. A Júlia Leite de Souza Gilberto Simeone Henriques ORGANO, J. P. Gabriel de Souza Moura QUIRINO, E. A. R. Jéssica Ágda do Carmo Fróes Tanus Jorge Nagem SOUSA, C. A. RIBEIRO, R. de C. Janete dos Reis Coimbra Morais, Harriman Aley AMORIM, M. M. A Sabrina Pinheiro Fabrini Corgosinho, Flávia Campos Silva, Mauro Ramalho REINALDO, A. M. S. Pedroso, MMMK Amanda Alves de Abreu Diniz Silvestre, Marialice Pinto Coelho Souza, L. C. Rita de Cássia Oliveira Santana NOGEIRA, Bárbara Kátia F. Costa Campos Filho, J. D. L. Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Fabrícia Queiroz Mendes CECI, Priscilla; Amanda Alves Carlos Faria de Souza José Divino Lopes Filho Luciane Sangiorgi Silva GANDRA, Erika Eliane Marina Palhares Guimarães TEIXEIRA, L. C. Simone de Vasconcelos Generoso Luana Caroline dos Santos GRASSELLI, C. S. M. Lílian Souto Miranda ANDRADE, G. F. Karoline Abrantes Larissa Leandro da Cruz Miliane Aparecida Torres SILVA, A. C. Priscila Caroline Rosa Leite Luiza Vargas Viviane Dias Medeiros da Silva SIQUEIRA, R. V. Lavínia de Fátima Baldim Martins Harriman Aley Morais Flávia Nunes Amorim Jean Carlos Silva de Melo Maria Letícia Ribeiro Barreiros Morgana Margotto Pavesi Karina Heloiza Rocha Monteiro
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Alimentação escolar Unidade de Alimentação e Nutrição Alimentação saudável Alimentação Infantil Nutrição alimentos Composição de alimentos avaliação nutricional Idoso Rotulagem nutricional Tremoço Cozinha de gerações alimentação Unidade Produtora de refeições Planejamento de Cardápios ILPI Aspectos nutricionais e funcionais Informações Nutricionais análise sensorial Qualidade Protéica Abacaxi Ensino de graduação Alimentos e Nutrição Telenutrição Estudantes Lupinus albus Universitários Atividade Física Telessaúde Escolhas alimentares Características fisico-químicas Monitoria Acompanhamento nutricional Educação Permanente Rótulos de alimentos grupo focal Lupinus ssp Educação em Saúde Avaliação Sensorial atividade antioxidante Atenção primária à saúde Chocolate Composição nutricional Multimisturas Fatores antinutricionais alimentos funcionais extensão universitária Composição centesimal adequação nutricional Consumo alimentar Praticantes de atividade física Alimentos de Origem Vegetal soja Oficinas Culinárias Unidade Produtora de alimentos Estado Nutricional Curso de Nutrição Sabor e Saúde Digestibilidade Segurança alimentar Educação Profissional na Saúde Promoção da alimentação saudável Ingestão alimentar Valor nutricional química do chocolate Programa Saúde da Família Comportamento alimentar Comida Afetiva farinha de tremoço Proteinas Alimentares educação nutricional nanostructures Diabetes Mellitus tipo II Alimentação adequada QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Nanotecnologia Instituição de Longa Permanência para Idosos Crianças pré-escolares Extrato Hidrossolúvel de Soja Nutrição experimental digestibilidade protéica Cozinha de geração Graduação Hábito alimentar Pré-escolares Feirantes Sistema Único de Saúde Atendimento individual Propriedades tecnológicas leguminosas gastronomia vitamina C Alfa albumina e Lisozima alface Alcalóides Manipuladores de alimentos Avaliação microbiológica saúde Concentrado proteico de soro de leite Body image dieta Técnica Dietética composição físico-química Informação Nutricional Diet Grupo Operativo Diabetes perfil lipídico Crianças pré escolares Leite pasteurizado tipo C Avaliação de qualidade Análise de vida útil DRIs Cogumelo do Sol Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Sanitizantes Queijos Barras de cereais Nanoencapsulation Teleeducação Educação a distância Prática Educativa Ensaio biológico Lupinus albus e angustifolius Leite comercializado em Alfenas Brócolis Lipoxigenases-soja Comparação entre sanitizantes Lupinus angustifolius Serviço de Alimentação e Nutrição Dislipidemias Planejamento de cardápio solubilidade Tremoço branco Peptídeos bioativos Telesaúde lipoxigenases Memórias sensoriais e afetivas Resto Ingestão Diet-light Estudantes que residem ou não com seus familiares bio-based materials Qualidade da refeição Leite Materno Tabelas de alimentos functional foods Educação Alimentar e Nutricional Controle de Qualidade dos Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Sustentabilidade consumidores Curso de graduação em Nutrição perfil alimentar Polifenóis inibidor de tripsina Teor protéico Flavonóides Desperdício de alimentos Inibidor Kunitz Grupos Operativos Antropometria estilo de vida saúde mental Farinha de soja Imagem corporal modelos nanotechnology hidrolisado proteico Professor Associado Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Banco de alimentos Avaliação de estágio probatório desnutrição Agaricus blazei murril proteins Fibra alimentar Orientação Nutricional análise fiísico-química Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Desafios éticos Alimentos de Origem Animal Proteínas do Soro Avaliação bioquímica Vegano Gastrogenol Programa de Monitoria Graduação ?Plantas alimentícias não convencionais Farinha de ora-pro-nobis caracterização química fermentação Dietética Níveis glicêmicos Grão amendoim Sistema de Biotransformação Food delivery technological properties Composição mineral suplemento ácido ascórbico Bem-estar Componentes bioativos Fichas Técnicas quercetin food applications Extrusado Fruta pão pineapple peel Lipid profile Controle de temperatura de refeições White Lupine Biological Availability ratos Staphylococcus coagulase positiva Boas Práticas Doenças Cardiovasculares Extração e esterificação lipídica Oleo de amendoim Influência da Lixiviação Suplementos Caseiros Segurança Alimentar e Nutricional Linhagens de soja Procedimento Operacional Padrão Banana Pasta amendoim Crescimento e Desenvolvimento toxicidade health benefits Índice de urease Tessaúde Guia Alimentar para a população brasileira inibidores de protease Serviço de Nutrição e Dietética Farinha de amendoim Práticas Culinárias Capacitação em Serviço Starch AVEIA Comercializado em Alfenas Hábitos alimentares Bacillus licheniformis Matriz curricular Mapa de Competências Organizacionais Determinação de urease Conservação de Alimentos desperdício Instituição de Longa Permanência Merenda Escolar Curso de Especialização Política Nacional de Alimentação e Nutrição Diário de classe Sintomas na Pós menopausa Avaliação do cardápio Thermoplastic Extrusion Hortifrutis modas dietéticas amido resistente Equipe de Assistência ao Paciente Qualidade microbiológica quirera de arroz covid-19 Marketing na Infância light Ensino de Biologa Technological White Rice Food Composition Suplementação enzymatic extracts Progressão Vertical Efeito Hipoglicemiante doencas cronico não-transmissíveis Vivência Profissional inibidores de proteases Mapas Conceituais Hidrolisados enzimáticos Indivíduos saudáveis Poliaminas Café kraftol Método in vitro ONU vida saudável Alterações nutricionais Avanços tecnológicos Fatores antitríptico Flexibilização Curricular Inactivation of antitrypsin factors Agaricus blazei Leite Aguas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Composição nutricional da carne vermelha POPs Sistema Unido de Saúde Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Atenção às crianças e gestantes Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações Avaliação de trabalhos Progressão Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG α-lactalbumin and lysozyme Espessantes Escolha alimentar Escola Técnica Indice de Massa Corporal prebióticos Yacon activity enzymatic PDCAA Terapia ortomolecular Biodisponibilidade de micronutrientes Culinária Afetiva Dark kitchen soybean milk Propriedades funcionais Hábitos Alimentares. Capacitação profissionais da saúde Gastronomia Hospitalar Pós menopausa qualidade nutricional Dieta mediterrânea mel Coliformes fecais Avaliação qualitativa do cardápio SUS Sanificação Pesquisa qualitativa Aminas Bioativos Nutrição em Saúde Pública Ensino de Pós Graduação Balanço energético Estágio em área específica Ciclo menstrual desenvolvimento de produtos Educação Semente de maracujá Curso à Distância Desenvolvimento de Aplicativo Terceira Idade Pró Saúde II extensão Método in vivo Compostos naturais Compostos Fenólicos Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Obesidade Níveis lipídicos
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