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Claudia Regina Vieira
http://lattes.cnpq.br/2543069905385753
Última atualização do Lattes: 14.04.2025
Unidade:
Instituto de Ciências Agrárias
Departamento:
ICA-INSTITUTO DE CIENCIAS AGRARIAS
Nomes de citação:
VIEIRA, C. R. / VIEIRA, CLÁUDIA REGINA / VIEIRA, CLAUDIA REGINA / VIEIRA, CLÁUDIA R / VIEIRA, CLAUDIA
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Publicados
(37, 43% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(53, 9% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(105, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
6
Doutorado:
1
Pos-Doutorado:
0
Outras:
86
Propriedade Intelectual
Produto Tecnológico
(7)
+
Ano
2019
Título
Minibolos elaborados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ano
2019
Título
Pré-mistura de bolo sem glúten a base de farinha de arroz negro e arroz vermelho
Ano
2019
Título
Barrinha de frutas DuCerrado
Ano
2017
Título
Queijo tipo mascarpone adicionado de óleos de frutos do cerrado
Ano
2017
Título
Massas de pastéis elaboradas com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Pães tipo bisnaguinhas elaborados com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Massa alimentícia instantânea enriquecida com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) utilizando fritura sem óleo
6 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Análise Sensorial de Alimentos
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Valor Nutritivo de Alimentos
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 369
Professor da UFMG (32)
Externo Identificado no Lattes (12)
Não identificado (325)
Mariuze Loyane P. Oliveira
Maria Luiza Duarte FOnseca
Thalita Cordeiro Santos
Erika Endo Alves
Neide Judith Faria de Oliveira
Tatiane Pereira da SILVA
Michely Gonçalves Mota de Souza
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Thays Carolyne Ramos Nascimento
Nicoly Rodrigues
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Juliana Pinto de Lima
Karolina Soares da Silva
Breno Soares da SIlva
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
Leonardo Correa Gomes da Silva
Maria Amanda do Carmo Souza
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Ana Flávia Campos Santos
Ana Flávia Dias COSTA
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
Isabela Garcia Ribeiro
Crisberg Luan Marques da Silva
Mônica Ribeiro Pirozi
Carla Beatriz Silva
GUILHERME BRAZ DE MENEZES
Kessia Lenis Vieira Costa
MARCELLA GONCALVES OLIVEIRA
LAIR CHAVES CABRAL
Flavia assunção campelo
Janaína Teles de Faria
Cirila Ionara Almeida
Roberta Torres Careli
Nayane Dourado Nunes
Michely Capobiango
Shirlene Gonçalves Siqueira
Fernanda Mota Rodrigues
Camilla Santos Souza
Caroline Liboreiro Paiva
Elaine Erika Elizeu da Silva
Juliana Pinto de Lima
Mariana Stefanny Almeida Silva
Lara Lafeta Rocha
Claysse Aparecida Alves MACHADO
Carla Adriana Ferreira Durães
Hugo Calixto Fonseca
Camila Almeida de Jesus
Gustavo Leal Teixeira
Silvania Roberta Ramos dos Santos
Lenita Sena de Assis
Milton Nobel Cano-Chauca
Emilly Ingrid Silva Martins
Francine Ferreira Martins
Wanderley Filho Lopes de França
Ana Maria Alves da Silva Dias
Viviane Dias Medeiros Silva
Bárbara Clara Soares Fonseca
Thais Fernanda Ruas Gonçalves
Marilda Teixeira Mendes
Ana Luiza Santigo Silva
Jéssica Fernandes Mendes
Filipe Moan Berbet Vidal Bezerra
Angélica Poliane dos Santos Zuba
Lívia Aparecida Gomes Silva
AMANDA LETÍCIA ARAUJO SANTOS
Samara Fernandes Alves
Renata Nolasco Braga
Igor Viana Brandi
ALLAN CESAR OLIVEIRA DE PAULA
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
Elisa Augusta Rolim Biasutti
Isabela Campelo de Queiroz
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
Lilian Karoline Souza Fernandes
TALIA JULIA OLIVEIRA DOS SANTOS
Fábio Gomes
Anna Christina de Almeida
et.al
LOUISIELLI HALANA CAMPOS DOS SANTOS
Regina Célia Della Modesta
GUIMARÃES, VICTOR HUGO DANTAS
Karine Santos Soares
Yasmin Barboza Telles Pereira
Thalita Rodrigues Martins
Emile Maria Alves Araújo
Milene Antunes Ferreira
Mario Daniel Huamán Bolaños
Josilaine Cristina da Cruz
Levi F. Pajehú
Daiane Coutinho Rocha de Carvalho
MELISSA BIAZZI FILA
jocilane pereira de oliveira
Thaís Inês Marques de Souza
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
SANTOS, SÉRGIO HENRIQUE SOUSA
Maximiliano Soares Pinto
Vitor Augusto Teixeira de Rezende
CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL
EMILLY SOARES SANTOS
Maria Rita Ramos Magalhães
Anna Eliza Mourão Carvalho
Caroline Batista dos Santos
Débora Maria Barbosa Souza
Rosires Deliza
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
GUIMARÃES, ANDRÉ LUIZ SENA
REIS, SIDNEI TAVARES DOS
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
Mateus Emanuel Gomes Barbosa
MAGNO SIMAO SILVA FILHO
guilherme das graças de jesus
Lucas Jonathan Martins Ribas
Carlos O. Lopes Jr.
Wendel de Oliveira Afonso
DE LIMA, JULIANA PINTO
Cristiane Patrícia Oliveira
Victor Lucas Fernandes
LORENA FIGUEIRA AURICHIO BOLONHESE
ISADORA MILENY COSTA DE BRITO
SOUSA, JACIARA NEVES
Vitor Alledi
ARIANE DA SILVA NOGUEIRA
LETÍCIA DE OLIVEIRA RAMOS
JULIANA SOARES FAGUNDES
SANTOS, SERGIO HENRIQUE SOUSA
KIMBERLY FERREIRA CAETANO
Juliana Lane Paixão
ANA LUIZA CARVALHO MOURA
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
OLIVEIRA, LUÍS PAULO
Júnio Cota Silva
Thalita Cordeiro Santos
Sandro Braga Soares
Sérgio Murilo Duarte
Maria Eduarda Oliveira Gonçalves
William James Nogueira Lima
Italo Magno Matos De Freitas
Aline Cristina Pinheiro Amorim
Maria Creuza Pereira Oliveira
Fausto Makishi
Paulo Sérgio N. Lopes
Giselle Pereira Cardoso
YASMIN GABRIELLE LEITE SILVA
Bruna Soares Andrade Gomes
Karen V. Azevedo
Raquel Linhares Carreira
CARLOS EMILIO DE SANT'ANA PINTER PASTORELLO
Maria Izabel de Jesus Viana
André Luiz Sena Guimarães
Walesska de Souza Nunes
NOBRE, LAYLLA CAROLLINE VIEIRA
Handray Fernandes de Souza
Sonia Couri
Amparo Tárrega
DE PAULA, ALFREDO MAURÍCIO BATISTA
Laura Laguna
Patricia Puerta
Danielle Soares Malveira
LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA
MARINHO, BARBHARA MOTA
Fabiana Ferreira
Sergio Henrique Souza Santos
YUDJI CHRISTOFOLETTI SASSAKI IUWAKIRI
Clarissa Damiani
Bruno Zoia Montanari
Ivan Pires de Oliveira
LUCELIO MARQUES ALVES COSTA
Mayara Aparecida Gonçalves Soares
Camila Salles ramos
Ana Luiza de Abreu Albernaz
Lucas de Oliveira Ferreira
COSTA, THELES OLIVEIRA
PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENÇO
MAFRA, VALÉRIA
Alcinei Mistico Azevedo
Raul Antônio Viana Madeira
BORÉM, LUCIANA MENDES ARAÚJO
DE SOUZA, ROGÉRIO MARCOS
Tatiana Saldanha
FREITAS, DANIELA FERNANDA DE
Luciana Castro Geraseev
Maria Cristina Dias Paes
Renata Nolasco Braga-Souto
GUSTAVO LUÍS D'GRANDE
Lucyana Conceição Farias
Mauro Ramalho Silva
Maria Luiza D'Almeida Casaro
Elias Barbosa Rodrigues
João Tomaz da Silva Borges
Larissa Cristina Ferreira
Fernanda Meneghello Delvivo
Virgínia Martins da Matta
Lívia Carolina L. Durães
Marcos Jb Aguiar
Hélder dos Anjos Augusto
Rosângelis Del Lama Soares
felipe machado trombete
Vanessa Moreira de Magalhães
Ronise Tuane Santos
Christiano Vieira Pires
Andréa M.M. Bastos
Andréia Marçal da Silva
Itamar C. Carvalho Junior
Lanamar de Almeida Carlos
Thales Vasconcelos Vieira Arruda
Carlos Alexandre de Oliveira
CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES
Cirila Ionara Almeida Araújo
Ane Caroline Silva
Luciano Vieira Lima
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Lucas André Xavier da Silva
SANTOS, THALITA CORDEIRO
Skarleth Andressa Carvalho Castilho
Ana Luiza Santos de Oliveira
EMANUELA KARLA FERREIRA RIBEIRO RODRIGUES
BISPO, NÚBIA FERNANDES
Thaís Cristine Moura Guimarães
Suely Rodrigues Pereira
Gabriela Antonacci Mascarenhas
Fernando Colen
Francisco C. Oliveira
LIMA, JULIANA PINTO DE
Vitor Alledi da Rocha
Heron Ferreira Amaral
BATISTA, ROSIANE BORGES
FARIAS, LUCYANA CONCEIÇÃO
Natanielli A. S. Siva
MARIA STEFANY SILVEIRA FREITAS
Hélder dos Anjos Augusto
RODRIGUES, DANIELA SILVA
Antônio M. MARADINI FILHO
DANIELA CACIA DOS SANTOS
Marcos Ferreira dos Santos
Ludmila Ribeiro Mendes
Flávia Echila Ribeiro Batista
Tatiana P. Borges
Kelem Silva Fonseca
Márcia Martins
Ramine Mirelle Mendes Pereira Almeida
Cileimar Aparecida da Silva
Eduardo Robson Duarte
SIQUEIRA, SHIRLENE GONÇALVES
Carolina Andrade Queiroz
Vinícius de Abreu D?ávila
DINIZ, GUILHERME MATOS MARTINS
BRANDI, IGOR VIANA
Bianca Simões de Oliveira
Alfredo Maurício Batista de Paula
Michelle Silva Ramos
GUEDES, LIS LORENA MELÚCIO
Ronyze Sena da Silva
DA SILVA, LEONARDO
Diego Vicente da Costa
DOS SANTOS, GUSTAVO
Daniela Silva Rodrigues
FREITAS, ANA
Alessandra Lopes de Oliveira
DA COSTA, CANDIDO
José Vírgilio Coelho
Demerson Arruda Sanglard
SILVA, DANIELA
Clara Inês A. V. VILLACIS
CANO CHAUCA, MILTON NOBEL
Carolina S. Bizzotto
Aline Cristina Arruda Gonçalves
AMARAL, HERON FERREIRA
ISABELE GOMES SILVA SILVESTRE
Selma Terzi
Joanes Pereira Andrade JUnior
Washington Azevedo da Silva
SILVA, LÍVIA APARECIDA GOMES
Sergio Duarte Segall
Carmem S. F. Trindade
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
FONSECA, KELEM SILVA
L. Hartman
SANTOS, GABRIELA FERNANDA DA CRUZ
Lourdes M. C. Cabral
Márcia Farias Andrade
LUIZ FERNANDO BENTO
DOS SANTOS, MARCOS FERREIRA
Sergio Macedo Pontes
ANA CLARA MAGALHAES BARCELOS
TEIXEIRA, MARIANA GONÇALVES
Lívia Mayra Andrade
Nubia Fernandes Bispo
PAULA PIRES FERREIRA
BRAGA-SOUTO, RENATA NOLASCO
OLIVEIRA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA
Sueli P. Freitas
LUDIMILA OLIVEIRA RIBEIRO DA SILVA
RIBEIRO, ISABELA GARCIA
COSTA, THELES
Aline L. de SOUZA
SILVA, LARA MARIA DOS SANTOS FERRAZ E
DE PAULA, ALFREDO MAURICIO BATISTA
Deborah de Farias Lelis
I WAKELING
Verônia Fabiola siqueira e Souza
Douglas Martinelly Alves Freitas
Fernando Ribeiro Oliveira
Vitória Gonçalves Oliveira
Fernanda Steffens
Amanda Lelis
Emille Gabriella Santana de Lima
Janaína Ribeiro Oliveira
JOSÉ FÁBIO SOARES
Maria Beatriz Abreu Glória
Daniel Fonseca Santana Costa
GOMES, EMISAEL STÊNIO BATISTA
Christian Dias Cabacinha
AZEVEDO, IZABELA LORENA
Taiza Muniz Neves
Sarah Oliveira Nobre
MORAES, DANIEL SILVA
NOGUEIRA, WEDSON CARLOS LIMA
Rasmia Ismail Musa Radwan
Priscille Ngolo
Charles Martins Aguilar
Livia Vieira de Barros
Karoline Silva Amaral
Amanda Souto Machado
Lindeneia de Jesus Matias
DA FONSECA, FRANCINE SOUZA ALVES
Juan Pablo Soares
J. Oliveira
Luciana Pereira Gusmão
DE SOUZA, CINTYA NEVES
WILLIAN WARD FERNANDES CANABRAVA
Kátia Chrisholm
D. V. COSTA
DOUGLAS ROBERTO GUIMARÃES SILVA
Gustavo Silveira Teles
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
Jordana almeida guimarães
HELLEN SOUZA GUIMARAES
A. M. B. De Paula
Adna Pereira Mota Gomes
V. H. D. GUIMARAES
Maria Laura Azevedo Correia
D. F. LELIS
Ulisses Alves Pereira
Franciele M. Pelissari
R. A. S. SANTOS
Theles de Oliveira Costa
Poliana Mendes de Souza
AGUILAR, C. M.
J. M. O. ANDRADE
Vitor Juneo Rocha Soares
Mateus da Silva Junqueira
BARBOSA, R. P. A.
T. O. COSTA
Amanda Samila de Jesus Silva
Eleonice Moreira Santos
THAIS FERREIRA ALVES
Rodrigo Vieira Pericin
A.S. MACHADO
Jéssica Ferreira Rodrigues
EDUARDA JENIFFER FERREIRA OLIVEIRA
Mateus Guilherme dos Santos
Martha Zavariz de Miranda
QUEMUEL QUESLEY NUNES MENDES
COSTA, DIEGO VICENTE DA
DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
ISABELA FRANÇA SILVA
COSTA, THELES DE OLIVEIRA
39 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
soja
análise sensorial
hidrolisado proteico
fenilalanina
leite de soja
extração de proteínas
Tofu
fenilcetonúria
proteína
Farinha de arroz
Proteases
proteínas anticongelantes
preferência
características físicas
Rendimento de processo
lipoxigenase
Aromatizantes
Cor
Microscopia
spray-dryer
Oligossacarídeos
Óleo
inativação térmica
Glycine max
Imobilização enzimática
fermentação
Corolase PP
caracterização química
insolubilização protéica
Cinzas
características tecnológicas
Fubá de milho
Trigo
proteínas estruturadoras de gelo
Mapa de preferência
beany flavor
Homogeneizador
Ultrafiltração
Eletroforese
CTIT UFMG