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Claudia Regina Vieira
http://lattes.cnpq.br/2543069905385753
Última atualização do Lattes: 05.10.2025
Unidade:
Instituto de Ciências Agrárias
Departamento:
Instituto de Ciências Agrárias
Nomes de citação:
VIEIRA, C. R. / VIEIRA, CLÁUDIA REGINA / VIEIRA, CLAUDIA REGINA / VIEIRA, CLÁUDIA R / VIEIRA, CLAUDIA
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Publicados
(37, 43% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(53, 9% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(105, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
6
Doutorado:
1
Pos-Doutorado:
0
Outras:
86
Propriedade Intelectual
Produto Tecnológico
(7)
+
Ano
2019
Título
Minibolos elaborados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ano
2019
Título
Pré-mistura de bolo sem glúten a base de farinha de arroz negro e arroz vermelho
Ano
2019
Título
Barrinha de frutas DuCerrado
Ano
2017
Título
Queijo tipo mascarpone adicionado de óleos de frutos do cerrado
Ano
2017
Título
Massas de pastéis elaboradas com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Pães tipo bisnaguinhas elaborados com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Massa alimentícia instantânea enriquecida com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) utilizando fritura sem óleo
6 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Análise Sensorial de Alimentos
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Valor Nutritivo de Alimentos
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 369
Professor da UFMG (32)
Externo Identificado no Lattes (12)
Não identificado (325)
Mariuze Loyane P. Oliveira
Maria Luiza Duarte FOnseca
Thalita Cordeiro Santos
Erika Endo Alves
Neide Judith Faria de Oliveira
Michely Gonçalves Mota de Souza
Tatiane Pereira da SILVA
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Nicoly Rodrigues
Thays Carolyne Ramos Nascimento
Breno Soares da SIlva
Karolina Soares da Silva
Leonardo Correa Gomes da Silva
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
Juliana Pinto de Lima
Ana Flávia Campos Santos
MARIA AMANDA DO CARMO SOUZA
Ana Flávia Dias COSTA
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
Isabela Garcia Ribeiro
Mônica Ribeiro Pirozi
Carla Beatriz Silva
GUILHERME BRAZ DE MENEZES
Crisberg Luan Marques da Silva
LAIR CHAVES CABRAL
Kessia Lenis Vieira Costa
Flavia assunção campelo
Janaína Teles de Faria
MARCELLA GONCALVES OLIVEIRA
Cirila Ionara Almeida
Caroline Liboreiro Paiva
Camilla Santos Souza
Shirlene Gonçalves Siqueira
Fernanda Mota Rodrigues
Nayane Dourado Nunes
Michely Capobiango
Elaine Erika Elizeu da Silva
Roberta Torres Careli
Juliana Pinto de Lima
Mariana Stefanny Almeida Silva
Lara Lafeta Rocha
Carla Adriana Ferreira Durães
Hugo Calixto Fonseca
Claysse Aparecida Alves MACHADO
Camila Almeida de Jesus
Silvania Roberta Ramos dos Santos
Milton Nobel Cano-Chauca
Lenita Sena de Assis
EMILLY INGRID SILVA MARTINS
Gustavo Leal Teixeira
Marilda Teixeira Mendes
Francine Ferreira Martins
Thais Fernanda Ruas Gonçalves
Ana Maria Alves da Silva Dias
Wanderley Filho Lopes de França
Bárbara Clara Soares Fonseca
Viviane Dias Medeiros Silva
Ana Luiza Santigo Silva
Angélica Poliane dos Santos Zuba
Jéssica Fernandes Mendes
Lívia Aparecida Gomes Silva
SAMARA FERNANDES ALVES
AMANDA LETÍCIA ARAUJO SANTOS
FILIPE MOAN BERBET VIDAL BEZERRA
Renata Nolasco Braga
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
ALLAN CESAR OLIVEIRA DE PAULA
Igor Viana Brandi
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
Josilaine Cristina da Cruz
EMILE MARIA ALVES ARAUJO
Fábio Gomes
Isabela Campelo de Queiroz
Milene Antunes Ferreira
Yasmin Barboza Telles Pereira
Anna Christina de Almeida
et.al
KARINE SANTOS SOARES
TALIA JULIA OLIVEIRA DOS SANTOS
LOUISIELLI HALANA CAMPOS DOS SANTOS
Mario Daniel Huamán Bolaños
Thalita Rodrigues Martins
Elisa Augusta Rolim Biasutti
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
Lilian Karoline Souza Fernandes
GUIMARÃES, VICTOR HUGO DANTAS
Regina Célia Della Modesta
Maximiliano Soares Pinto
CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL
Rosires Deliza
GUIMARÃES, ANDRÉ LUIZ SENA
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
Mateus Emanuel Gomes Barbosa
EMILLY SOARES SANTOS
Thais Inês Marques de Souza
REIS, SIDNEI TAVARES DOS
Vitor Augusto Teixeira de Rezende
Melissa Biazzi Fila
Caroline Batista dos Santos
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Anna Eliza Mourão Carvalho
Maria Rita Ramos Magalhães
Jocilane Pereira de Oliveira
Daiane Coutinho Rocha de Carvalho
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
Levi F. Pajehú
Débora Maria Barbosa Souza
SANTOS, SÉRGIO HENRIQUE SOUSA
Júnio Cota Silva
Guilherme das Graças de Jesus
LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA
Maria Creuza Pereira Oliveira
William James Nogueira Lima
MAGNO SIMAO SILVA FILHO
Giselle Pereira Cardoso
Sergio Henrique Souza Santos
Lucas Jonathan Martins Ribas
Fausto Makishi
Raquel Linhares Carreira
Lucas de Oliveira Ferreira
Vitor Alledi
Ivan Pires de Oliveira
DE LIMA, JULIANA PINTO
Bruna Soares Andrade Gomes
PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENÇO
Maria Eduarda Oliveira Gonçalves
André Luiz Sena Guimarães
LORENA FIGUEIRA AURICHIO BOLONHESE
Juliana Lane Paixão
YASMIN GABRIELLE LEITE SILVA
KIMBERLY FERREIRA CAETANO
ANA LUIZA CARVALHO MOURA
Clarissa Damiani
Camila Salles ramos
MARINHO, BARBHARA MOTA
Aline Cristina Pinheiro Amorim
SOUSA, JACIARA NEVES
NOBRE, LAYLLA CAROLLINE VIEIRA
Italo Magno Matos De Freitas
YUDJI CHRISTOFOLETTI SASSAKI IUWAKIRI
Karen V. Azevedo
LUCELIO MARQUES ALVES COSTA
Maria Izabel de Jesus Viana
SANTOS, SERGIO HENRIQUE SOUSA
Amparo Tárrega
OLIVEIRA, LUÍS PAULO
COSTA, THELES OLIVEIRA
Laura Laguna
Walesska de Souza Nunes
Patricia Puerta
Thalita Cordeiro Santos
MAFRA, VALÉRIA
Sandro Braga Soares
Sérgio Murilo Duarte
Handray Fernandes de Souza
Paulo Sérgio N. Lopes
Carlos O. Lopes Jr.
Wendel de Oliveira Afonso
Bruno Zoia Montanari
DE PAULA, ALFREDO MAURÍCIO BATISTA
CARLOS EMILIO DE SANT'ANA PINTER PASTORELLO
Cristiane Patrícia Oliveira
Juliana Soares Fagundes
Mayara Aparecida Gonçalves Soares
Ana Luiza de Abreu Albernaz
Victor Lucas Fernandes
ISADORA MILENY COSTA DE BRITO
ARIANE DA SILVA NOGUEIRA
Fabiana Ferreira
LETÍCIA DE OLIVEIRA RAMOS
Danielle Soares Malveira
Sonia Couri
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
Ludmila Ribeiro Mendes
I WAKELING
Kelem Silva Fonseca
Hélder dos Anjos Augusto
JOSÉ FÁBIO SOARES
Ramine Mirelle Mendes Pereira Almeida
Ulisses Alves Pereira
Lívia Carolina L. Durães
Christian Dias Cabacinha
SIQUEIRA, SHIRLENE GONÇALVES
Theles de Oliveira Costa
Vinícius de Abreu D?ávila
Márcia Martins
DINIZ, GUILHERME MATOS MARTINS
ISABELA FRANÇA SILVA
Bianca Simões de Oliveira
Eduardo Robson Duarte
Michelle Silva Ramos
Ronise Tuane Santos
DA SILVA, LEONARDO
Vitor Juneo Rocha Soares
Alfredo Maurício Batista de Paula
DOS SANTOS, GUSTAVO
Amanda Samila de Jesus Silva
DOUGLAS ROBERTO GUIMARÃES SILVA
FREITAS, ANA
Diego Vicente da Costa
Thales Vasconcelos Vieira Arruda
DA COSTA, CANDIDO
Deborah de Farias Lelis
Daniela Silva Rodrigues
SILVA, DANIELA
Janaina Ribeiro Oliveira
CANO CHAUCA, MILTON NOBEL
Clara Inês A. V. VILLACIS
AMARAL, HERON FERREIRA
Alcinei Mistico Azevedo
Charles Martins Aguilar
SILVA, LÍVIA APARECIDA GOMES
DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA
Fernando Colen
FONSECA, KELEM SILVA
COSTA, THELES DE OLIVEIRA
MORAES, DANIEL SILVA
SANTOS, GABRIELA FERNANDA DA CRUZ
DE SOUZA, ROGÉRIO MARCOS
Amanda Souto Machado
Aline Cristina Arruda Gonçalves
Thaís Cristine Moura Guimarães
DOS SANTOS, MARCOS FERREIRA
Douglas Martinelly Alves Freitas
Washington Azevedo da Silva
Gabriela Antonacci Mascarenhas
TEIXEIRA, MARIANA GONÇALVES
Ronyze Sena da Silva
J. Oliveira
Vitória Gonçalves Oliveira
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
Vitor Alledi da Rocha
BRAGA-SOUTO, RENATA NOLASCO
Emille Gabriella Santana de Lima
RIBEIRO, ISABELA GARCIA
Daniel Fonseca Santana Costa
Natanielli A. S. Siva
SILVA, LARA MARIA DOS SANTOS FERRAZ E
Sergio Duarte Segall
Taiza Muniz Neves
Antônio M. MARADINI FILHO
Fernando Ribeiro Oliveira
Sarah Oliveira Nobre
Tatiana P. Borges
Fernanda Steffens
MARIA STEFANY SILVEIRA FREITAS
Eduarda Jeniffer Ferreira Oliveira
Rasmia Ismail Musa Radwan
Cileimar Aparecida da Silva
GOMES, EMISAEL STÊNIO BATISTA
DANIELA CACIA DOS SANTOS
Quemuel Quesley Nunes Mendes
Carolina Andrade Queiroz
Priscille Ngolo
Gustavo Silveira Teles
Karoline Silva Amaral
Ana Luiza Santos de Oliveira
Juan Pablo Soares
DA FONSECA, FRANCINE SOUZA ALVES
LUIZ FERNANDO BENTO
Lucyana Conceição Farias
WILLIAN WARD FERNANDES CANABRAVA
NOGUEIRA, WEDSON CARLOS LIMA
ANA CLARA MAGALHAES BARCELOS
DE SOUZA, CINTYA NEVES
PAULA PIRES FERREIRA
Larissa Cristina Ferreira
HELLEN SOUZA GUIMARAES
AZEVEDO, IZABELA LORENA
Adna Pereira Mota Gomes
D. V. COSTA
LUDIMILA OLIVEIRA RIBEIRO DA SILVA
Hélder dos Anjos Augusto
A. M. B. De Paula
SANTOS, THALITA CORDEIRO
Franciele M. Pelissari
V. H. D. GUIMARAES
D. F. LELIS
Demerson Arruda Sanglard
BISPO, NÚBIA FERNANDES
Poliana Mendes de Souza
R. A. S. SANTOS
Mateus da Silva Junqueira
J. M. O. ANDRADE
LIMA, JULIANA PINTO DE
Eleonice Moreira Santos
T. O. COSTA
Joanes Pereira Andrade JUnior
FARIAS, LUCYANA CONCEIÇÃO
Christiano Vieira Pires
A.S. MACHADO
Jéssica Ferreira Rodrigues
Flávia Echila Ribeiro Batista
Martha Zavariz de Miranda
COSTA, DIEGO VICENTE DA
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Raul Antônio Viana Madeira
BORÉM, LUCIANA MENDES ARAÚJO
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Tatiana Saldanha
FREITAS, DANIELA FERNANDA DE
Márcia Farias Andrade
BRANDI, IGOR VIANA
Andréia Marçal da Silva
Renata Nolasco Braga-Souto
GUEDES, LIS LORENA MELÚCIO
Maria Cristina Dias Paes
Mauro Ramalho Silva
Nubia Fernandes Bispo
Lindeneia de Jesus Matias
Felipe Machado Trombete
Luciana Pereira Gusmão
Alessandra Lopes de Oliveira
GUSTAVO LUÍS D'GRANDE
Kátia Chrisholm
CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES
Maria Luiza D'Almeida Casaro
Fernanda Meneghello Delvivo
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
José Vírgilio Coelho
João Tomaz da Silva Borges
Marcos Jb Aguiar
Verônia Fabiola siqueira e Souza
Virgínia Martins da Matta
Rosângelis Del Lama Soares
Andréa M.M. Bastos
Maria Beatriz Abreu Glória
Itamar C. Carvalho Junior
THAIS FERREIRA ALVES
AGUILAR, C. M.
ISABELE GOMES SILVA SILVESTRE
Vanessa Moreira de Magalhães
Carlos Alexandre de Oliveira
Amanda Lélis
Carolina S. Bizzotto
Cirila Ionara Almeida Araújo
JORDANA ALMEIDA GUIMARAES
BARBOSA, R. P. A.
Selma Terzi
Ane Caroline Silva
Livia Vieira de Barros
Rodrigo Vieira Pericin
Mateus Guilherme dos Santos
Carmem S. F. Trindade
Lívia Mayra Andrade
L. Hartman
Lucas André Xavier da Silva
MARIA LAURA AZEVEDO CORREIA
OLIVEIRA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA
EMANUELA KARLA FERREIRA RIBEIRO RODRIGUES
Lourdes M. C. Cabral
Skarleth Andressa Carvalho Castilho
Elias Barbosa Rodrigues
COSTA, THELES
Suely Rodrigues Pereira
Sergio Macedo Pontes
DE PAULA, ALFREDO MAURICIO BATISTA
Francisco C. Oliveira
Sueli P. Freitas
Heron Ferreira Amaral
Luciana Castro Geraseev
Lanamar de Almeida Carlos
BATISTA, ROSIANE BORGES
Aline L. de SOUZA
Luciano Vieira Lima
RODRIGUES, DANIELA SILVA
Marcos Ferreira dos Santos
39 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
soja
análise sensorial
hidrolisado proteico
fenilalanina
leite de soja
extração de proteínas
Tofu
fenilcetonúria
Proteina
Farinha de arroz
Proteases
proteínas anticongelantes
preferência
características físicas
Rendimento de processo
lipoxigenase
Aromatizantes
Cor
Microscopia
Spray-dryer
Oligossacarídeos
Óleo
inativação térmica
Glycine max
Imobilização enzimática
fermentação
Corolase PP
caracterização química
insolubilização protéica
Cinzas
características tecnológicas
Fubá de milho
Trigo
proteínas estruturadoras de gelo
Mapa de preferência
beany flavor
Homogeneizador
Ultrafiltração
Eletroforese
CTIT UFMG