Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 11.05.2026

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva Maria Alice de Souza Gabriel Pereira Ferreira Barbosa ZANIRATI,V. F. ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES JULIA LEAL HILARIO Sarah Silva Pereira Pereira, S. C. L. Maitê Costa da Silva SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE MARIA ELISA SANTIAGO ANASTACIO DA SILVA ROSA, C. O. B. Maria Goreti de ALmeida Oliveira HENRIQUE GONCALVES NOGUEIRA ANGELA VITORIA ESKELSEN CORREA Carla de Oliveira Barbosa Rosa H A Carvalho Simone Cardoso Lisboa Pereira S M O M Veiga Oliveira, C. T. DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. Isabela Moreira Damasceno MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA Neuza Maria Brunoro Costa BEDESCHI, L. B. TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA Solange Cervinho Bicalho Godoy Rita de Cássia Ribeiro Cintia Tarabal Oliveira Ferreira, C. B. Silva, L. S. Roberta Ribeiro Silva Maurílio Alves Moreira TEIXEIRA, N.C. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. NATA CICERO BERTO DE OLIVEIRA LUISA ALEN DE PAULA Raquel Linhares Carreira A C FERREIRA S R Machado Oliveira C. T J C Souza Araujo, A. M. M. Marialice Pinto Coelho Silvestre Maria Clara Banchini Quintão Penélope Maria Gomes Andrade Raquel Linhares Bello de Araújo Tatiani Uceli Maioli Heloisa Carvalho Torres Érika Maria Roel Gutierrez V T Franco A Guarini L C A Paula I F O Rocha Christiano Vieira Pires Nathália Beltrão Carreira, Raquel Linhares Rafaela Cristina Vieira Tânia Toledo De Oliveira TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN CARREIRA, R. L. Hércia Stampini Duarte Martino Júlia de Oliveira Silva M K Mauro Maria Sônia Duarte Lopes N Neves C L Possato L F R Santana Cheila de Sousa Jardim G Guimenti SOUZA, I. B. D M B Silva C A Silva Mauro Ramalho Silva C R C Basualdo Juliana Oliveira de Araújo Simone Cardoso Lisboa Pereira Maria Esther Rolim Willian Fernandes de Oliveira Cremilda Rosa de Battisti Caroline Ferreira Emanuelle Schaper Letícia Rocha Maria Eduarda Rodrigues DANTAS M.I.S Mônica Borges Santos Paloma Aparcida Anastácio Barros Bruna Vieira de Lima Costa Caroline Schilling Soares Malcata, F. Xavier A C S LOPES JANSEN, A. K. ROCHA, Vanessa Pereira, Ricardo N. Ramos, Óscar L. Ann Kristine Jansen RUTH ISABELLE MOTA BARROS Vicente, António A. COSTA,S. M. M. J M BUENO PIRES, A. N. F L R OLIVEIRA F TAHAN MARTINS, F. G. J B MENDES SILVA, M. R. Flávia Daniela Alves Flávia D. Alves Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto B BRONHARA Ana Lorena Ferreira Carolina Jovita Maria Inês de Souza Dantas Ana Flávia Botelho ANGELICA MARQUES BORGES Nathalia de Carvalho Teixeira Carla Santos Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Viviane Rodrigues Guerra Aloisio da Silva Pinto MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO Karine Juliana Leite Melo e Souza Luciana Silva Costa JULIA SERRA DONATO Júlia Cristina Câmara Lopes Sheila Andrade Abrahão Natália Pinheiro de Castro Luciana M.C. GONTIJO J C S Melo Maria Fernanda Scareli Fernandes Maria da Cruz Moura e Silva Gustavo Cosenza Michelle Munita Lima Luiza Kuhnen Reitz Ferreira, ANMF D N S Santos Aline Ozana de Sousa Silva, NOC SOUZA, I. B Alinne Paula de Almeida da Camões, JGSA Nilton de Oliveira Couto e Silva Harriman Aley Morais, Luiza Carla Vidigal Castro Camila Dias Benicio, CVA Nathalia Ventura Meneses Layla Fagundes de Souza Aline Cristine Souza Lopes Jesus, T.M.C. Teixeira, J. A. K A Pereira Glenda Carvalho Xavier Ladeira Rafaela Figueiredo Pires, N.A. Silva, O. R. Marcella Assis de Paula Costa e Souza Telma Gauzzi Adenilson Abranches Monteiro I F R Vieira Neuza Maria Brunoro Amadeus Victor Mayra Barros Viana Carla de Oliveira Barbosa Myrelle Louse Duarte de Souza Renata Adriana Labanca TINOCO, A. L. A Márcio Caliari Soraia Lúcia da Silva Roberta Ribeiro Silva Barra Cassiano Oliveira da Silva RIBEIRO, R. de C. Maria Esther Rolim Silveira Sá, AMORIM, M. M. A Ivre Marjorie Ribeiro Machado Suellen Fabiane Campos G C Galatti Pedroso, MMMK Natanael da Cruz Gonzales Aline Bárbara Pereira Costa J C R Dias Heloisa Gabriela Vieira Yolanda Lage Silva J P C Silva D A Coelho Kátia F. Costa Campos Júlia Leite de Souza Bárbara Cristina Alves Saraiva Priscila Caroline Rosa Leite Amanda Alves Carlos Faria de Souza Leysse Náthia Lourenço Lacerda M C Pasqua Fábio Diniz Maciel e Silva F F Pereira Lavínia de Fátima Baldim Martins Camila de Araújo Magalhães A D Almeida Jean Carlos Silva de Melo Angélica Marques Boges C H Miranda Karoline Abrantes Sita Costa Guimarães Tolentino Catarina Helena Miranda Luiza Vargas Marinez Marçal Martins Helenice A Carvalho Thais Santana Rocha Cardoso LC A Paula Lígia Isoni Auad I FO Rocha Adelson Luiz A. Tinôco Fernanda F. G. da Cruz Iris Barbosa de Souza Vicente, António A. Bicalho, A. S. Cristiane Alvarenga Chagas Coimbra, Jane S. Barreto, A. D. Danielle Vasconcellos de Paula Costa Aline Saldanha Góis de Mello Teixeira, José A. ALMEIDA, L. V. M. Eliane Marina Palhares Guimarães Myrelle Lousie Duarte de Souza Ramos, Óscar L ORGANO, J. P. Vanessa de Almeida Lavínia Baldim Monteiro, A.A. QUIRINO, E. A. R. Larissa Loures Mendes Fernanda S. G. da Cruz Coimbra, Jane S. SOUSA, C. A. Annette Souza Silva Martins da Costa Oliveira, Eduardo B. Gabriel de Souza Moura Morais, Harriman Aley Corgosinho, Flávia Campos Gilberto Simeone Henriques Teixeira, Álvaro V. Jéssica Ágda do Carmo Fróes REINALDO, A. M. S. Silva, Mauro Ramalho Tanus Jorge Nagem Teixeira, José A. Janete dos Reis Coimbra Silvestre, Marialice Pinto Coelho V B Oliveira Kátia Ferreira Costa Monteiro, A. A. NOGEIRA, Bárbara Rita de Cássia Oliveira Santana Paula Martins Horta Teixeira, Álvaro V Amanda Alves de Abreu Diniz CECI, Priscilla; GANDRA, Erika Fabrícia Queiroz Mendes Sabrina Pinheiro Fabrini Larissa Mendes Loure Teixeira, José A Souza, L. C. Luciane Sangiorgi Silva Milene Cristine Pessoa Filho, J. D. L. Milene Pessoa Costa, Angélica R. Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Aline Elizabeth da Silva Diniz, Renata GRASSELLI, C. S. M. José Divino Lopes Filho Eliane Alves TEIXEIRA, L. C. ANDRADE, G. F. Joana Julia Acuña Larissa Leandro da Cruz SILVA, A. C. Coimbra, Jane S. Viviane Dias Medeiros da Silva SIQUEIRA, R. V. Simone de Vasconcelos Generoso Harriman Aley Morais Flávia Nunes Amorim Luana Caroline dos Santos Oliveira, Eduardo B. Maria Letícia Ribeiro Barreiros Morgana Margotto Pavesi Lílian Souto Miranda Monteiro, Adenilson A Karina Heloiza Rocha Monteiro BOTELHO, L. P. Miliane Aparecida Torres M G L Brandão Cheila de Sousa Jardim Soares Letícia Canesso de Oliveira Agostini A D Barreto Carolina Moraes Preihsner de la Cerd V S Pereira Andressa Lorena Nunes Neves Luiza Vargas Mascarenhas Braga C N A Pereira Karoline Oliveira Abrantes
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Idoso Rotulagem nutricional Alimentação escolar Alimentação Infantil Alimentação saudável Unidade de Alimentação e Nutrição Unidade Produtora de refeições Cozinha de gerações Nutrição Composição de alimentos alimentos avaliação nutricional Tremoço instituição de longa permanência Informação Nutricional alimentação Planejamento de Cardápios TELENUTRIÇÃO ILPI Informações Nutricionais Aspectos nutricionais e funcionais Ensino de graduação análise sensorial Telessaúde Abacaxi Qualidade Protéica Alimentos e Nutrição Atenção primária à saúde Estudantes extensão universitária Escolhas alimentares Lupinus albus Educação Permanente Atividade Física Monitoria características físico-químicas Composição nutricional Universitários Teleeducação Acompanhamento nutricional Rótulos de alimentos atividade antioxidante grupo focal Lupinus ssp segurança alimentar Educação em Saúde chocolate Avaliação Sensorial alimentos funcionais composição centesimal Fatores antinutricionais Multimisturas Educação Profissional na Saúde Controle de Qualidade dos Alimentos Consumo alimentar adequação nutricional Alimentos de Origem Vegetal Praticantes de atividade física soja Procedimento Operacional Padrão Unidade Produtora de alimentos Oficinas Culinárias digestibilidade Estado Nutricional Curso de Nutrição Educação a distância Educação Alimentar e Nutricional Manipuladores de alimentos Proteinas Alimentares Diabetes Mellitus tipo II Instituição de Longa Permanência para Idosos Comida Afetiva Sabor e Saúde farinha de tremoço Autoavaliação de curso Programa Saúde da Família Capacitação profissionais da saúde Valor nutricional química do chocolate Alimentação adequada Cozinha de geração Ingestão alimentar nanostructures Alimentação Pré Escolar Comportamento alimentar Promoção da alimentação saudável graduação digestibilidade protéica Sistema Único de Saúde leguminosas Alfa albumina e Lisozima Nutrição experimental Curso de graduação em Nutrição Autoavaliação docente habito alimentar Propriedades tecnológicas Nanotecnologia QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Extrato Hidrossolúvel de Soja vitamina C Autoavaliação discente Pré-escolares Crianças pré-escolares Feirantes gastronomia Atividades Acadêmicas Atendimento individual educação nutricional Autoavaliação técnicos administrativos Análise de vida útil Crianças pré escolares Boas Práticas Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio DRIs composição físico-química perfil lipídico alface Lupinus albus e angustifolius Concentrado proteico de soro de leite Grupo Operativo diet Diabetes leite pasteurizado tipo C dieta TELESAÚDE Saúde Alcalóides Técnica Dietética Avaliação de qualidade Avaliação microbiológica Ensaio biológico Prática Educativa Sanitizantes Avaliação de estágio probatório Barras de cereais queijos Body image Cogumelo do Sol Nanoencapsulation Estudantes que residem ou não com seus familiares functional foods flavonóides Tabelas de alimentos Leite comercializado em Alfenas solubilidade Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Tremoço branco hidrolisado proteico Teor protéico bio-based materials consumidores Leite Materno Sustentabilidade perfil alimentar nanotechnology Peptídeos bioativos Tessaúde Resto Ingestão Banco de alimentos Diet-light inibidor de tripsina Memórias sensoriais e afetivas estilo de vida lipoxigenases modelos Antropometria Qualidade da refeição Desperdício de alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos análise fiísico-química polifenóis Imagem corporal Educação Lipoxigenases-soja Lupinus angustifolius Brócolis Proteins Serviço de Alimentação e Nutrição Professor Associado saúde mental Orientação Nutricional Agaricus blazei murril Avaliação de trabalhos Fibra alimentar Controle de temperatura de refeições Grupos Operativos Farinha de soja Projeto de Ensino Planejamento de cardápio Dislipidemias Inibidor Kunitz carreira docente desnutrição Comparação entre sanitizantes Suplementos Caseiros AVEIA Fruta pão pineapple peel Biological Availability Lipid profile Doenças Cardiovasculares White Lupine Influência da Lixiviação health benefits banana Alimentos artesanais Starch Café light Composição mineral Oleo de amendoim Extração e esterificação lipídica Extrusado food applications quercetin Guia Alimentar para a população brasileira inibidores de protease Fichas Técnicas Índice de urease Serviço de Nutrição e Dietética Componentes bioativos Bem-estar Farinha de amendoim Capacitação em Serviço ratos qualidade microbiológica desperdício Comercializado em Alfenas Merenda Escolar toxicidade Política Nacional de Alimentação e Nutrição Thermoplastic Extrusion Marketing na Infância Vegano conservação de alimentos Determinação de urease Equipe de Assistência ao Paciente amido resistente covid-19 modas dietéticas Sintomas na Pós menopausa Hortifrutis Avaliação do cardápio Bacillus licheniformis Crescimento e Desenvolvimento Avaliação bioquímica Alimentos de Origem Animal Grão amendoim Sistema de Biotransformação Gastrogenol Linhagens de soja Desafios Éticos Proteínas do Soro Food delivery technological properties Níveis glicêmicos quirera de arroz Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Programa de Monitoria Graduação Pasta amendoim Dietética caracterização química ?Plantas alimentícias não convencionais Farinha de ora-pro-nobis fermentação Segurança Alimentar e Nutricional Pós menopausa doencas cronico não-transmissíveis Dark kitchen Agaricus blazei Aguas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Pesquisa qualitativa Terceira Idade Método in vivo Compostos naturais Biodisponibilidade de micronutrientes Terapia ortomolecular Prebióticos inibidores de proteases Fatores antitríptico Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações Yacon activity enzymatic α-lactalbumin and lysozyme Escola Técnica Sistema Unido de Saúde Inactivation of antitrypsin factors progressão vertical Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Vivência Profissional Flexibilização Curricular Progressão Atenção às crianças e gestantes Escolha alimentar Espessantes Mapas Conceituais Hidrolisados enzimáticos compostos fenólicos Obesidade POPs Aminas Bioativos Composição nutricional da carne vermelha Leite Semente de maracujá Ensino de Biologa Alterações nutricionais Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG Efeito Hipoglicemiante qualidade nutricional Sanificação Balanço energético Pró Saúde II extensão suplemento ácido ascórbico Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Indice de Massa Corporal Desenvolvimento de Aplicativo soybean milk Staphylococcus coagulase positiva Diário de classe Matriz Curricular Avaliação qualitativa do cardápio SUS Propriedades funcionais Mapa de Competências Organizacionais Curso de Especialização PDCAA Culinária Afetiva Curso à Distância Nutrição em Saúde Pública Método in vitro ONU vida saudável Avanços tecnológicos Coliformes fecais Technological White Rice Food Composition suplementação enzymatic extracts kraftol Poliaminas Ensino de Pós Graduação Estágio em área específica Gastronomia Hospitalar Dieta mediterrânea Ciclo menstrual desenvolvimento de produtos mel Níveis lipídicos Indivíduos saudáveis Hábitos Alimentares.
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