Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 05.09.2025

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva ZANIRATI,V. F. Gabriel Pereira Ferreira Barbosa Maria Alice de Souza ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques Pereira, S. C. L. Maitê Costa da Silva SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE ROSA, C. O. B. AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES Maria Goreti de ALmeida Oliveira H A Carvalho S M O M Veiga Simone Cardoso Lisboa Pereira Oliveira, C. T. DANTAS, M. I.S. Carla de Oliveira Barbosa Rosa Campos, S.F Costa, A.B.P. Neuza Maria Brunoro Costa MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA BEDESCHI, L. B. TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA Roberta Ribeiro Silva LUISA ALEN DE PAULA Ferreira, C. B. Maurílio Alves Moreira Raquel Linhares Carreira Silva, L. S. Cintia Tarabal Oliveira Solange Cervinho Bicalho Godoy TEIXEIRA, N.C. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. A C FERREIRA Heloisa Carvalho Torres S R Machado Cheila de Sousa Jardim J C Souza JULIA LEAL HILARIO Isabela Moreira Damasceno Érika Maria Roel Gutierrez Marialice Pinto Coelho Silvestre Raquel Linhares Bello de Araújo Rita de Cássia Ribeiro Oliveira C. T Araujo, A. M. M. PIRES, A. N. MARTINS, F. G. V T Franco A Guarini Caroline Schilling Soares L C A Paula I F O Rocha Juliana Oliveira de Araújo Maria Esther Rolim Willian Fernandes de Oliveira A C S LOPES JANSEN, A. K. Caroline Ferreira Myrelle Lousie Duarte de Souza Hércia Stampini Duarte Martino Emanuelle Schaper M K Mauro Letícia Rocha N Neves C L Possato L F R Santana G Guimenti D M B Silva C A Silva C R C Basualdo Malcata, F. Xavier Pereira, Ricardo N. Ramos, Óscar L. Vicente, António A. Júlia de Oliveira Silva Cremilda Rosa de Battisti J M BUENO F L R OLIVEIRA Nathália Beltrão F TAHAN J B MENDES Rafaela Cristina Vieira DANTAS M.I.S TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN Christiano Vieira Pires Mauro Ramalho Silva Tânia Toledo De Oliveira Carreira, Raquel Linhares Maria Sônia Duarte Lopes Ann Kristine Jansen CARREIRA, R. L. Simone Cardoso Lisboa Pereira ROCHA, Vanessa COSTA,S. M. M. SOUZA, I. B. Barreto, A. D. Natanael da Cruz Gonzales ALMEIDA, L. V. M. RIBEIRO, R. de C. Heloisa Gabriela Vieira ORGANO, J. P. AMORIM, M. M. A Júlia Leite de Souza QUIRINO, E. A. R. Pedroso, MMMK Gabriel de Souza Moura SOUSA, C. A. Jéssica Ágda do Carmo Fróes Morais, Harriman Aley Kátia F. Costa Campos Janete dos Reis Coimbra Corgosinho, Flávia Campos Amanda Alves Carlos Faria de Souza Silva, Mauro Ramalho Eliane Marina Palhares Guimarães Amanda Alves de Abreu Diniz Silvestre, Marialice Pinto Coelho Souza, L. C. Viviane Rodrigues Guerra Rita de Cássia Oliveira Santana Filho, J. D. L. Luciana Silva Costa Fabrícia Queiroz Mendes Sheila Andrade Abrahão Luciane Sangiorgi Silva Karoline Abrantes Maria Fernanda Scareli Fernandes Luiza Vargas TEIXEIRA, L. C. Michelle Munita Lima GRASSELLI, C. S. M. ANDRADE, G. F. Larissa Leandro da Cruz Viviane Dias Medeiros da Silva SILVA, A. C. Priscila Caroline Rosa Leite Fernanda F. G. da Cruz Harriman Aley Morais SIQUEIRA, R. V. Lavínia de Fátima Baldim Martins Vicente, António A. Maria Letícia Ribeiro Barreiros Flávia Nunes Amorim Jean Carlos Silva de Melo Coimbra, Jane S. Karina Heloiza Rocha Monteiro K A Pereira Morgana Margotto Pavesi Teixeira, José A. Cheila de Sousa Jardim Soares Catarina Helena Miranda Ramos, Óscar L Carolina Moraes Preihsner de la Cerd I F R Vieira Helenice A Carvalho Monteiro, A.A. Andressa Lorena Nunes Neves LC A Paula Coimbra, Jane S. Luiza Vargas Mascarenhas Braga I FO Rocha Oliveira, Eduardo B. Karoline Oliveira Abrantes Cristiane Alvarenga Chagas Teixeira, Álvaro V. SILVA, M. R. Aline Saldanha Góis de Mello Teixeira, José A. Flávia D. Alves Lavínia Baldim Monteiro, A. A. Teixeira, Álvaro V Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Fernanda S. G. da Cruz Teixeira, José A Maria Inês de Souza Dantas G C Galatti Danielle Vasconcellos de Paula Costa Nathalia de Carvalho Teixeira J C R Dias Vanessa de Almeida Costa, Angélica R. Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto J P C Silva Kátia Ferreira Costa Diniz, Renata Karine Juliana Leite Melo e Souza D A Coelho Paula Martins Horta Júlia Cristina Câmara Lopes Larissa Mendes Loure J C S Melo M C Pasqua Milene Cristine Pessoa Coimbra, Jane S. Gustavo Cosenza F F Pereira Milene Pessoa D N S Santos A D Almeida Oliveira, Eduardo B. C H Miranda Monteiro, Adenilson A Nilton de Oliveira Couto e Silva M G L Brandão Pires, N.A. Harriman Aley Morais, V B Oliveira Nathalia Ventura Meneses Ana Lorena Ferreira A D Barreto Teixeira, J. A. V S Pereira Silva, O. R. Larissa Loures Mendes Adenilson Abranches Monteiro Annette Souza Silva Martins da Costa Carla Santos Mayra Barros Viana Gilberto Simeone Henriques Renata Adriana Labanca C N A Pereira JULIA SERRA DONATO Flávia Daniela Alves Márcio Caliari B BRONHARA Tanus Jorge Nagem Carolina Jovita Ana Flávia Botelho Cassiano Oliveira da Silva Sabrina Pinheiro Fabrini ANGELICA MARQUES BORGES Aloisio da Silva Pinto REINALDO, A. M. S. Suellen Fabiane Campos Natália Pinheiro de Castro Alinne Paula de Almeida da MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO Aline Bárbara Pereira Costa Maria da Cruz Moura e Silva Marlene Azevedo Magalhães Monteiro NOGEIRA, Bárbara Yolanda Lage Silva Luiza Kuhnen Reitz José Divino Lopes Filho Camila Dias Luciana M.C. GONTIJO CECI, Priscilla; Bárbara Cristina Alves Saraiva Aline Ozana de Sousa Aline Cristine Souza Lopes GANDRA, Erika Leysse Náthia Lourenço Lacerda SOUZA, I. B Simone de Vasconcelos Generoso Rafaela Figueiredo Ferreira, ANMF Luana Caroline dos Santos Telma Gauzzi Silva, NOC Camila de Araújo Magalhães Luiza Carla Vidigal Castro Lílian Souto Miranda Amadeus Victor Camões, JGSA Angélica Marques Boges Layla Fagundes de Souza Miliane Aparecida Torres Myrelle Louse Duarte de Souza Sita Costa Guimarães Tolentino Marinez Marçal Martins Glenda Carvalho Xavier Ladeira Soraia Lúcia da Silva Benicio, CVA Thais Santana Rocha Cardoso Marcella Assis de Paula Costa e Souza Roberta Ribeiro Silva Barra Jesus, T.M.C. Lígia Isoni Auad Neuza Maria Brunoro Maria Esther Rolim Silveira Sá, Adelson Luiz A. Tinôco Carla de Oliveira Barbosa Ivre Marjorie Ribeiro Machado Iris Barbosa de Souza TINOCO, A. L. A BOTELHO, L. P. Bicalho, A. S.
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Alimentação escolar Unidade de Alimentação e Nutrição Alimentação saudável Alimentação Infantil Nutrição alimentos Composição de alimentos avaliação nutricional Idoso Rotulagem nutricional Tremoço Cozinha de gerações alimentação Unidade Produtora de refeições Planejamento de Cardápios ILPI Aspectos nutricionais e funcionais Informações Nutricionais análise sensorial Qualidade Protéica Abacaxi Ensino de graduação Alimentos e Nutrição Telenutrição Estudantes Lupinus albus Universitários Atividade Física Telessaúde Escolhas alimentares Características fisico-químicas Monitoria Acompanhamento nutricional Educação Permanente Rótulos de alimentos grupo focal Lupinus ssp Educação em Saúde Avaliação Sensorial atividade antioxidante Atenção primária à saúde Chocolate Composição nutricional Multimisturas Fatores antinutricionais alimentos funcionais extensão universitária Composição centesimal adequação nutricional Consumo alimentar Praticantes de atividade física Alimentos de Origem Vegetal soja Oficinas Culinárias Unidade Produtora de alimentos Estado Nutricional Curso de Nutrição Sabor e Saúde Digestibilidade Segurança alimentar Educação Profissional na Saúde Promoção da alimentação saudável Ingestão alimentar Valor nutricional química do chocolate Programa Saúde da Família Comportamento alimentar Comida Afetiva farinha de tremoço Proteinas Alimentares educação nutricional nanostructures Diabetes Mellitus tipo II Alimentação adequada QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Nanotecnologia Instituição de Longa Permanência para Idosos Crianças pré-escolares Extrato Hidrossolúvel de Soja Nutrição experimental digestibilidade protéica Cozinha de geração Graduação Hábito alimentar Pré-escolares Feirantes Sistema Único de Saúde Atendimento individual Propriedades tecnológicas leguminosas gastronomia vitamina C Alfa albumina e Lisozima alface Alcalóides Manipuladores de alimentos Avaliação microbiológica saúde Concentrado proteico de soro de leite Body image dieta Técnica Dietética composição físico-química Informação Nutricional Diet Grupo Operativo Diabetes perfil lipídico Crianças pré escolares Leite pasteurizado tipo C Avaliação de qualidade Análise de vida útil DRIs Cogumelo do Sol Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Sanitizantes Queijos Barras de cereais Nanoencapsulation Teleeducação Educação a distância Prática Educativa Ensaio biológico Lupinus albus e angustifolius Leite comercializado em Alfenas Brócolis Lipoxigenases-soja Comparação entre sanitizantes Lupinus angustifolius Serviço de Alimentação e Nutrição Dislipidemias Planejamento de cardápio solubilidade Tremoço branco Peptídeos bioativos Telesaúde lipoxigenases Memórias sensoriais e afetivas Resto Ingestão Diet-light Estudantes que residem ou não com seus familiares bio-based materials Qualidade da refeição Leite Materno Tabelas de alimentos functional foods Educação Alimentar e Nutricional Controle de Qualidade dos Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Sustentabilidade consumidores Curso de graduação em Nutrição perfil alimentar Polifenóis inibidor de tripsina Teor protéico Flavonóides Desperdício de alimentos Inibidor Kunitz Grupos Operativos Antropometria estilo de vida saúde mental Farinha de soja Imagem corporal modelos nanotechnology hidrolisado proteico Professor Associado Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Banco de alimentos Avaliação de estágio probatório desnutrição Agaricus blazei murril proteins Fibra alimentar Orientação Nutricional análise fiísico-química Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Desafios éticos Alimentos de Origem Animal Proteínas do Soro Avaliação bioquímica Vegano Gastrogenol Programa de Monitoria Graduação ?Plantas alimentícias não convencionais Farinha de ora-pro-nobis caracterização química fermentação Dietética Níveis glicêmicos Grão amendoim Sistema de Biotransformação Food delivery technological properties Composição mineral suplemento ácido ascórbico Bem-estar Componentes bioativos Fichas Técnicas quercetin food applications Extrusado Fruta pão pineapple peel Lipid profile Controle de temperatura de refeições White Lupine Biological Availability ratos Staphylococcus coagulase positiva Boas Práticas Doenças Cardiovasculares Extração e esterificação lipídica Oleo de amendoim Influência da Lixiviação Suplementos Caseiros Segurança Alimentar e Nutricional Linhagens de soja Procedimento Operacional Padrão Banana Pasta amendoim Crescimento e Desenvolvimento toxicidade health benefits Índice de urease Tessaúde Guia Alimentar para a população brasileira inibidores de protease Serviço de Nutrição e Dietética Farinha de amendoim Práticas Culinárias Capacitação em Serviço Starch AVEIA Comercializado em Alfenas Hábitos alimentares Bacillus licheniformis Matriz curricular Mapa de Competências Organizacionais Determinação de urease Conservação de Alimentos desperdício Instituição de Longa Permanência Merenda Escolar Curso de Especialização Política Nacional de Alimentação e Nutrição Diário de classe Sintomas na Pós menopausa Avaliação do cardápio Thermoplastic Extrusion Hortifrutis modas dietéticas amido resistente Equipe de Assistência ao Paciente Qualidade microbiológica quirera de arroz covid-19 Marketing na Infância light Ensino de Biologa Technological White Rice Food Composition Suplementação enzymatic extracts Progressão Vertical Efeito Hipoglicemiante doencas cronico não-transmissíveis Vivência Profissional inibidores de proteases Mapas Conceituais Hidrolisados enzimáticos Indivíduos saudáveis Poliaminas Café kraftol Método in vitro ONU vida saudável Alterações nutricionais Avanços tecnológicos Fatores antitríptico Flexibilização Curricular Inactivation of antitrypsin factors Agaricus blazei Leite Aguas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Composição nutricional da carne vermelha POPs Sistema Unido de Saúde Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Atenção às crianças e gestantes Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações Avaliação de trabalhos Progressão Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG α-lactalbumin and lysozyme Espessantes Escolha alimentar Escola Técnica Indice de Massa Corporal prebióticos Yacon activity enzymatic PDCAA Terapia ortomolecular Biodisponibilidade de micronutrientes Culinária Afetiva Dark kitchen soybean milk Propriedades funcionais Hábitos Alimentares. Capacitação profissionais da saúde Gastronomia Hospitalar Pós menopausa qualidade nutricional Dieta mediterrânea mel Coliformes fecais Avaliação qualitativa do cardápio SUS Sanificação Pesquisa qualitativa Aminas Bioativos Nutrição em Saúde Pública Ensino de Pós Graduação Balanço energético Estágio em área específica Ciclo menstrual desenvolvimento de produtos Educação Semente de maracujá Curso à Distância Desenvolvimento de Aplicativo Terceira Idade Pró Saúde II extensão Método in vivo Compostos naturais Compostos Fenólicos Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Obesidade Níveis lipídicos
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