Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 28.01.2026

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva Maria Alice de Souza Gabriel Pereira Ferreira Barbosa ZANIRATI,V. F. ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES Gilberto Simeone Henriques JULIA LEAL HILARIO Sarah Silva Pereira Pereira, S. C. L. Maitê Costa da Silva SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE MARIA ELISA SANTIAGO ANASTACIO DA SILVA ROSA, C. O. B. Maria Goreti de ALmeida Oliveira HENRIQUE GONCALVES NOGUEIRA ANGELA VITORIA ESKELSEN CORREA Simone Cardoso Lisboa Pereira Oliveira, C. T. Carla de Oliveira Barbosa rosa DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. S M O M Veiga H A Carvalho MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA BEDESCHI, L. B. TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA Solange Cervinho Bicalho Godoy Neuza Maria Brunoro Costa ISABELA MOREIRA DAMASCENO LUISA ALEN DE PAULA Maurílio Alves Moreira Ferreira, C. B. Silva, L. S. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. TEIXEIRA, N.C. Roberta Ribeiro Silva Raquel Linhares Carreira Cintia Tarabal Oliveira NATA CICERO BERTO DE OLIVEIRA A C FERREIRA Araujo, A. M. M. Heloisa Carvalho Torres S R Machado Raquel Linhares Bello de Araújo Rita de Cássia Ribeiro J C Souza Maria Clara Banchini Quintão Marialice Pinto Coelho Silvestre Penélope Maria Gomes Andrade Erika Maria Roel Gutierrez Oliveira C. T CARREIRA, R. L. Júlia de Oliveira Silva Nathália Beltrão Rafaela Cristina Vieira TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN DANTAS M.I.S Maria Sônia Duarte Lopes J M BUENO F L R OLIVEIRA F TAHAN J B MENDES Cheila de Sousa Jardim N Neves Christiano Vieira Pires ROCHA, Vanessa Tânia Toledo de Oliveira COSTA,S. M. M. A C S LOPES JANSEN, A. K. PIRES, A. N. Mauro Ramalho Silva MARTINS, F. G. V T Franco A Guarini SOUZA, I. B. Cremilda Rosa de Battisti L C A Paula I F O Rocha Malcata, F. Xavier Simone Cardoso Lisboa Pereira Juliana Oliveira de Araújo Ann Kristine Jansen Maria Esther Rolim Hércia Stampini Duarte Martino Willian Fernandes de Oliveira Pereira, Ricardo N. M K Mauro Ramos, Óscar L. Caroline Ferreira Emanuelle Schaper Maria Eduarda Rodrigues Vicente, António A. Letícia Rocha C L Possato L F R Santana G Guimenti D M B Silva C A Silva C R C Basualdo RUTH ISABELLE MOTA BARROS Carreira, Raquel Linhares Caroline Schilling Soares Luciana M.C. GONTIJO Bicalho, A. S. Amanda Alves Carlos Faria de Souza Barreto, A. D. Aline Elizabeth da Silva Ferreira, ANMF ALMEIDA, L. V. M. Silva, NOC ORGANO, J. P. Jéssica Agda do Carmo Froes Ana Lorena Ferreira QUIRINO, E. A. R. Andressa Lorena Nunes Neves Benicio, CVA SOUSA, C. A. Rita de Cássia Oliveira Sant'ana Jesus, T.M.C. Corgosinho, Flávia Campos Carla Santos Aline Cristine Souza Lopes Pires, N.A. Fabrícia Queiroz Mendes JULIA SERRA DONATO Luciane Sangiorgi Silva Paula Martins Horta Bárbara Cristina Alves Saraiva Marcella Assis de Paula Costa e Souza GRASSELLI, C. S. M. Luiza Vargas ANDRADE, G. F. Luiza Vargas Mascarenhas Braga Alinne Paula de Almeida da SIQUEIRA, R. V. Milene Cristine Pessoa Flávia Nunes Amorim Morgana Margotto Pavesi Thais Santana Rocha Cardoso Rafaela Figueiredo Aline Barbara Pereira Costa Telma Gauzzi REINALDO, A. M. S. Amadeus Victor Renata Adriana Labanca Myrelle Louse Duarte de Souza NOGEIRA, Bárbara Camila Dias CECI, Priscilla; C N A Pereira Roberta Ribeiro Silva Barra GANDRA, Erika B BRONHARA Vanessa de Almeida Maria Esther Rolim Silveira Sá, SITA COSTA GUIMARAES TOLENTINO Ivre Marjorie Ribeiro Machado Natanael da Cruz Gonzales Aloisio da Silva Pinto Cristiane Alvarenga Chagas Heloisa Gabriela Vieira Natália Pinheiro de Castro Danielle Vasconcellos de Paula Costa Júlia Leite de Souza Maria da Cruz Moura e Silva SORAIA LÚCIA DA SILVA Gabriel de Souza Moura Luiza Kuhnen Reitz Souza, L. C. Aline Ozana de Sousa Eliane Marina Palhares Guimarães Filho, J. D. L. G C Galatti J C R Dias SOUZA, I. B Larissa Loures Mendes J P C Silva BOTELHO, L. P. Luiza Carla Vidigal Castro SILVA, M. R. D A Coelho Layla Fagundes de Souza TEIXEIRA, L. C. Glenda Carvalho Xavier Ladeira Annette Souza Silva Martins da Costa Viviane Dias Medeiros da Silva M C Pasqua Neuza Maria Brunoro Gilberto Simeone Henriques Harriman Aley Morais F F Pereira Carla de Oliveira Barbosa Tanus Jorge Nagem Maria Letícia Ribeiro Barreiros Karina Heloiza Rocha Monteiro A D Almeida TINOCO, A. L. A V B Oliveira C H Miranda Sabrina Pinheiro Fabrini Teixeira, Álvaro V. Cheila de Sousa Jardim Soares RIBEIRO, R. de C. Teixeira, José A. Carolina Moraes Preihsner de la Cerd AMORIM, M. M. A Monteiro, A. A. Karoline Oliveira Abrantes Viviane Rodrigues Guerra Priscila Caroline Rosa Leite Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Teixeira, Álvaro V Flávia D. Alves Luciana Silva Costa Lavínia de Fátima Baldim Martins José Divino Lopes Filho Teixeira, José A Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Sheila Andrade Abrahão Kátia F. Costa Campos Tatiani Uceli Maioli Maria Inês de Souza Dantas Maria Fernanda Scareli Fernandes Catarina Helena Miranda Costa, Angélica R. Nathalia de Carvalho Teixeira Larissa Leandro da CRUZ Michelle Munita Lima Helenice A Carvalho Simone de Vasconcelos Generoso Diniz, Renata Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto SILVA, A. C. LC A Paula Luana Caroline dos Santos Karine Juliana Leite Melo e Souza Morais, Harriman Aley Karoline Abrantes I FO Rocha Lílian Souto Miranda Júlia Cristina Câmara Lopes Silvestre, Marialice Pinto Coelho Miliane Aparecida Torres Coimbra, Jane S. J C S Melo D N S Santos Lavinia Baldim K A Pereira Oliveira, Eduardo B. Harriman Aley Morais, Amanda Alves de Abreu Diniz Fernanda F. G. da Cruz Aline Saldanha Góis de Mello Monteiro, Adenilson A Nathalia Ventura Meneses Silva, Mauro Ramalho I F R Vieira Vicente, António A. Myrelle Lousie Duarte de Souza M G L Brandão Teixeira, J. A. Coimbra, Jane S. Fernanda S. G. da Cruz A D Barreto Silva, O. R. Marinez Marçal Martins Teixeira, José A. Kátia Ferreira Costa V S Pereira Adenilson Abranches Monteiro jean carlos silva de melo Ramos, Óscar L Larissa Mendes Loure Mayra Barros Viana gustavo cosenza Monteiro, A.A. Milene Pessoa Eliane Alves Cassiano Oliveira da Silva Nilton de Oliveira Couto e Silva Coimbra, Jane S. Joana Julia Acuña Flávia Daniela Alves Yolanda Lage Silva Marcio Caliari Oliveira, Eduardo B. Carolina Jovita Leysse Náthia Lourenço Lacerda Ana Flávia Botelho Camila de Araújo Magalhães Camões, JGSA ANGELICA MARQUES BORGES Angélica Marques Boges Pedroso, MMMK Lígia Isoni Auad Janete dos Reis Coimbra MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO Adelson Luiz A. Tinôco Letícia Canesso de Oliveira Agostini Iris Barbosa de Souza Suellen Fabiane Campos
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Idoso Alimentação escolar Rotulagem nutricional alimentação infantil Alimentação saudável Unidade de Alimentação e Nutrição Unidade Produtora de refeições Cozinha de gerações Nutrição Composição de alimentos alimentos avaliação nutricional tremoço instituição de longa permanencia Informação Nutricional alimentação Planejamento de Cardápios TELENUTRIÇÃO ILPI informações nutricionais Aspectos nutricionais e funcionais análise sensorial Ensino de graduação TELESSAÚDE Qualidade Protéica abacaxi Alimentos e Nutrição Estudantes Atenção primária à saúde escolhas alimentares extensão universitária Lupinus albus Monitoria Atividade Física Educação Permanente Universitários características físico-químicas composição nutricional Teleeducação Rótulos de alimentos Acompanhamento nutricional Educação em Saúde Lupinus ssp Segurança alimentar avaliação sensorial atividade antioxidante grupo focal chocolate alimentos funcionais Fatores antinutricionais Composição centesimal Multimisturas adequação nutricional Praticantes de atividade física Educação Profissional na Saúde Alimentos de Origem Vegetal soja Consumo alimentar Controle de Qualidade dos Alimentos Estado Nutricional Digestibilidade Curso de nutrição manipuladores de alimentos Educação Alimentar e Nutricional Procedimento Operacional Padrão educação a distância Oficinas Culinárias Unidade Produtora de alimentos Sabor e Saúde química do chocolate farinha de tremoço Comida Afetiva Capacitação profissionais da saúde comportamento alimentar Instituição de Longa Permanência para Idosos Proteinas Alimentares Promoção da alimentação saudável Alimentação adequada nanostructures Valor nutricional Programa Saúde da Família Cozinha de geração Alimentação Pré Escolar Diabetes mellitus tipo II Ingestão Alimentar gastronomia QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Graduação Extrato hidrossolúvel de soja educação nutricional leguminosas Propriedades tecnológicas Feirantes Nanotecnologia pré-escolares vitamina C Sistema Único de Saúde Alfa albumina e Lisozima digestibilidade protéica Crianças pré-escolares Atendimento individual habito alimentar nutrição experimental Autoavaliação técnicos administrativos Crianças pré escolares alface saúde Análise de vida útil Autoavaliação docente Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Autoavaliação discente perfil lipídico Atividades Acadêmicas leite pasteurizado tipo C composição físico-química DRIs Concentrado proteico de soro de leite Grupo Operativo diet Diabetes dieta Boas Práticas Lupinus albus e angustifolius AVALIAÇÃO DE QUALIDADE Autoavaliação de curso Prática Educativa BODY IMAGE Sanitizantes Avaliação microbiológica nanoencapsulation Técnica Dietética ensaio biológico barras de cereais Queijos Avaliação de estágio probatório cogumelo do sol Alcalóides Tabelas de alimentos Serviço de Alimentação e Nutrição hidrolisado proteico Estudantes que residem ou não com seus familiares Lupinus angustifolius Leite comercializado em Alfenas solubilidade flavonóides functional foods bio-based materials Sustentabilidade consumidores Leite materno perfil alimentar nanotechnology Teor protéico tremoço branco peptídeos bioativos Desperdício de alimentos Tessaúde estilo de vida Imagem corporal Controle de temperatura de refeições lipoxigenases inibidor de tripsina Antropometria Qualidade da refeição Diet-light Resto Ingestão Ciência e Tecnologia de Alimentos Curso de graduação em Nutrição polifenóis análise fiísico-química Banco de alimentos Educação Lipoxigenases-soja modelos Memórias sensoriais e afetivas Brócolis Orientação Nutricional Planejamento de cardápio saúde mental Grupos Operativos Agaricus blazei Murril Projeto de Ensino proteins Professor Associado TELESAÚDE Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Comparação entre sanitizantes carreira docente Fibra alimentar Avaliação de trabalhos Inibidor Kunitz Farinha de soja Desnutrição dislipidemias Fruta pão Pineapple peel AVEIA Doenças Cardiovasculares Índice de urease health benefits Influência da Lixiviação Biological Availability White Lupine Lipid Profile Suplementos Caseiros Starch Alimentos artesanais Capacitação em Serviço diário de classe Composição mineral Extração e esterificação lipídica Extrusado food applications Oleo de amendoim Quercetin Farinha de amendoim Guia Alimentar para a População Brasileira Fichas Técnicas inibidores de protease Componentes bioativos Política Nacional de Alimentação e Nutrição light Bem-estar Serviço de Nutrição e Dietética ratos quirera de arroz Hortifrutis Thermoplastic Extrusion Avaliação do cardápio Bacillus licheniformis Marketing na Infância Vegano Avaliação bioquímica Comercializado em Alfenas Merenda escolar desperdício Qualidade microbiológica Equipe de Assistência ao Paciente covid-19 Sintomas na Pós menopausa amido resistente modas dietéticas Determinação de urease conservação de alimentos Alimentos de Origem Animal Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Programa de Monitoria Graduação 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Dark kitchen Agaricus blazei Águas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Pesquisa qualitativa Terceira Idade Método in vivo Escola Técnica Biodisponibilidade de micronutrientes Terapia ortomolecular inibidores de proteases Fatores antitríptico Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações prebióticos Yacon α-lactalbumin and lysozyme activity enzymatic Sistema Unido de Saúde Compostos naturais compostos fenólicos mapas conceituais Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição progressão vertical Vivência profissional Atenção às crianças e gestantes Escolha alimentar Espessantes Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG Flexibilização Curricular Inactivation of antitrypsin factors Hidrolisados enzimáticos POPs Obesidade Composição nutricional da carne vermelha Leite Aminas Bioativos Balanço Energético Semente de maracujá Ensino de Biologa Alterações Nutricionais Progressão Pós menopausa sanificação Pró Saúde II extensão suplemento ácido ascórbico Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Indice de Massa Corporal desenvolvimento de aplicativo curso a distância soybean milk Culinária Afetiva qualidade nutricional Matriz Curricular Mapa de Competências Organizacionais Curso de Especialização Avaliação qualitativa do cardápio SUS propriedades funcionais PDCAA Staphylococcus coagulase positiva Nutrição em Saúde Pública Ensino de Pós Graduação Estágio em área específica vida saudável mel Avanços tecnológicos Technological White Rice food composition suplementação Enzymatic extracts Coliformes fecais Efeito Hipoglicemiante ONU Método in vitro Gastronomia Hospitalar CICLO MENSTRUAL desenvolvimento de produtos DIETA MEDITERRANEA Níveis lipídicos Indivíduos saudáveis Poliaminas Café kraftol doencas cronico não-transmissíveis
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