Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 10.06.2025

Departamento: ENF-DEPTO DE NUTRICAO
Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva ZANIRATI,V. F. Gabriel Pereira Ferreira Barbosa Maria Alice de Souza ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques Maitê Costa da Silva Pereira, S. C. L. SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES Maria Goreti de ALmeida Oliveira ROSA, C. O. B. H A Carvalho S M O M Veiga Simone Cardoso Lisboa Pereira Oliveira, C. T. DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. Carla de Oliveira Barbosa rosa Neuza Maria Brunoro Costa MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA BEDESCHI, L. B. TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA Raquel Linhares Carreira Cintia Tarabal Oliveira Roberta Ribeiro Silva Solange Cervinho Bicalho Godoy LUISA ALEN DE PAULA Ferreira, C. B. Silva, L. S. TEIXEIRA, N.C. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. Maurílio Alves Moreira A C FERREIRA Oliveira C. T Raquel Linhares Bello de Araújo JULIA LEAL HILARIO Araujo, A. M. M. Isabela Moreira Damasceno Rita de Cássia Ribeiro Erika Maria Roel Gutierrez Marialice Pinto Coelho Silvestre Heloisa Carvalho Torres Cheila de Sousa Jardim S R Machado J C Souza C L Possato N Neves L F R Santana G Guimenti Tânia Toledo de Oliveira D M B Silva C A Silva C R C Basualdo Mauro Ramalho Silva Carreira, Raquel Linhares CARREIRA, R. L. J M BUENO F L R OLIVEIRA Ann Kristine Jansen F TAHAN J B MENDES Cremilda Rosa de Battisti Nathália Beltrão Christiano Vieira Pires Rafaela Cristina Vieira Simone Cardoso Lisboa Pereira DANTAS M.I.S TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN Maria Sônia Duarte Lopes SOUZA, I. B. julia de oliveira silva ROCHA, Vanessa Juliana Oliveira de Araújo Maria Esther Rolim COSTA,S. M. M. Willian Fernandes de Oliveira PIRES, A. N. Caroline Ferreira A C S LOPES MARTINS, F. G. Emanuelle Schaper JANSEN, A. K. Letícia Rocha V T Franco Myrelle Lousie Duarte de Souza A Guarini L C A Paula I F O Rocha Caroline Schilling Soares Malcata, F. Xavier Hércia Stampini Duarte Martino Pereira, Ricardo N. M K Mauro Ramos, Óscar L. Vicente, António A. Adelson Luiz A. Tinôco K A Pereira Renata Adriana Labanca Oliveira, Eduardo B. Iris Barbosa de Souza Camila Dias Monteiro, Adenilson A Bicalho, A. S. I F R Vieira M G L Brandão V B Oliveira Barreto, A. D. Aline Cristine Souza Lopes A D Barreto ALMEIDA, L. V. M. Cristiane Alvarenga Chagas V S Pereira ORGANO, J. P. Danielle Vasconcellos de Paula Costa QUIRINO, E. A. R. Priscila Caroline Rosa Leite SORAIA LÚCIA DA SILVA SOUSA, C. A. Lavínia de Fátima Baldim Martins Flávia Daniela Alves Corgosinho, Flávia Campos Eliane Marina Palhares Guimarães Carolina Jovita Fabrícia Queiroz Mendes Catarina Helena Miranda Larissa Loures Mendes Ana Flávia Botelho Luciane Sangiorgi Silva Helenice A Carvalho SILVA, M. R. ANGELICA MARQUES BORGES G C Galatti LC A Paula J C R Dias I FO Rocha Thais Santana Rocha Cardoso MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO GRASSELLI, C. S. M. J P C Silva Fernanda S. G. da Cruz Tanus Jorge Nagem ANDRADE, G. F. D A Coelho Kátia Ferreira Costa Luciana M.C. GONTIJO SIQUEIRA, R. V. Larissa Mendes Loure Sabrina Pinheiro Fabrini Flávia Nunes Amorim M C Pasqua Milene Pessoa Ferreira, ANMF Morgana Margotto Pavesi F F Pereira Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Silva, NOC A D Almeida José Divino Lopes Filho C H Miranda Benicio, CVA Simone de Vasconcelos Generoso Jesus, T.M.C. Ana Lorena Ferreira Luana Caroline dos Santos Pires, N.A. C N A Pereira Lílian Souto Miranda B BRONHARA Annette Souza Silva Martins da Costa Carla Santos SITA COSTA GUIMARAES TOLENTINO Jéssica Agda do Carmo Fróes Gilberto Simeone Henriques Aloisio da Silva Pinto JULIA SERRA DONATO Miliane Aparecida Torres Natália Pinheiro de Castro Maria da Cruz Moura e Silva Larissa Leandro da CRUZ Luiza Kuhnen Reitz SILVA, A. C. Aline Ozana de Sousa Vanessa de Almeida SOUZA, I. B Morais, Harriman Aley Alinne Paula de Almeida da REINALDO, A. M. S. Luiza Carla Vidigal Castro Silvestre, Marialice Pinto Coelho Layla Fagundes de Souza Lavinia Baldim Rafaela Figueiredo NOGEIRA, Bárbara Glenda Carvalho Xavier Ladeira Amanda Alves de Abreu Diniz Telma Gauzzi CECI, Priscilla; Neuza Maria Brunoro Silva, Mauro Ramalho Amadeus Victor Viviane Dias Medeiros da Silva GANDRA, Erika Carla de Oliveira Barbosa Marinez Marçal Martins Myrelle Louse Duarte de Souza Harriman Aley Morais TINOCO, A. L. A jean carlos silva de melo Roberta Ribeiro Silva Barra Maria Letícia Ribeiro Barreiros Maria Esther Rolim Silveira Sá, Karina Heloiza Rocha Monteiro AMORIM, M. M. A gustavo cosenza Ivre Marjorie Ribeiro Machado Cheila de Sousa Jardim Soares Nilton de Oliveira Couto e Silva Natanael da Cruz Gonzales Carolina Moraes Preihsner de la Cerd Kátia F. Costa Campos Marcio Caliari Heloisa Gabriela Vieira Karoline Oliveira Abrantes Júlia Leite de Souza Flávia D. Alves Camões, JGSA Gabriel de Souza Moura Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Pedroso, MMMK Souza, L. C. Maria Inês de Souza Dantas BOTELHO, L. P. Karoline Abrantes Filho, J. D. L. Nathalia de Carvalho Teixeira Janete dos Reis Coimbra Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Suellen Fabiane Campos Karine Juliana Leite Melo e Souza Aline Saldanha Gois de Mello TEIXEIRA, L. C. Júlia Cristina Câmara Lopes Fernanda F. G. da Cruz RIBEIRO, R. de C. Coimbra, Jane S. J C S Melo Vicente, António A. Amanda Alves Carlos Faria de Souza Oliveira, Eduardo B. D N S Santos Coimbra, Jane S. Andressa Lorena Nunes Neves Teixeira, Álvaro V. Harriman Aley Morais, Teixeira, José A. Rita de Cássia Oliveira Sant'ana Teixeira, José A. Nathalia Ventura Meneses Ramos, Óscar L Aline Barbara Pereira Costa Monteiro, A. A. Teixeira, J. A. Viviane Rodrigues Guerra Monteiro, A.A. Teixeira, Álvaro V Silva, O. R. Luciana Silva Costa Teixeira, José A Adenilson Abranches Monteiro Sheila Andrade Abrahão Paula Martins Horta Mayra Barros Viana Maria Fernanda Scareli Fernandes Bárbara Cristina Alves Saraiva Costa, Angélica R. Cassiano Oliveira da Silva Michelle Munita Lima Marcella Assis de Paula Costa e Souza Diniz, Renata Yolanda Lage Silva Luiza Vargas Leysse Náthia Lourenço Lacerda Camila de Araújo Magalhães Luiza Vargas Mascarenhas Braga Angélica Marques Boges Milene Cristine Pessoa Coimbra, Jane S. Lígia Isoni Auad
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Alimentação escolar Unidade de alimentação e nutrição Alimentação saudável alimentação infantil Nutrição alimentos Composição de alimentos avaliação nutricional Idoso Rotulagem nutricional tremoço Cozinha de gerações alimentação Unidade Produtora de refeições Planejamento de Cardápios ILPI Aspectos nutricionais e funcionais Informações Nutricionais análise sensorial Qualidade Protéica abacaxi Ensino de graduação Alimentos e Nutrição TELENUTRIÇÃO Estudantes Lupinus albus Universitários Atividade Física Telessaúde escolhas alimentares características físico-químicas Monitoria Acompanhamento nutricional Educação Permanente Rótulos de alimentos grupo focal Lupinus ssp Educação em Saúde avaliação sensorial atividade antioxidante Atenção primária à saúde chocolate composição nutricional Multimisturas Fatores antinutricionais alimentos funcionais extensão universitária Composição centesimal adequação nutricional Consumo alimentar Praticantes de atividade física Alimentos de Origem Vegetal soja Oficinas Culinárias Unidade Produtora de alimentos Estado Nutricional Curso de nutrição Sabor e Saúde Digestibilidade Segurança alimentar Educação Profissional na Saúde Promoção da alimentação saudável ingestão alimentar Valor nutricional química do chocolate Programa Saúde da Família Comportamento alimentar Comida Afetiva farinha de tremoço Proteinas Alimentares educação nutricional nanostructures Diabetes mellitus tipo II Alimentação adequada QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Nanotecnologia Instituição de Longa Permanência para Idosos Crianças pré-escolares Extrato hidrossolúvel de soja nutrição experimental digestibilidade protéica Cozinha de geração Graduação habito alimentar Pré-escolares Feirantes Sistema Único de Saúde Atendimento individual Propriedades tecnológicas leguminosas gastronomia vitamina C Alfa albumina e Lisozima alface Alcalóides manipuladores de alimentos Avaliação microbiológica saúde Concentrado proteico de soro de leite BODY IMAGE dieta Técnica Dietética composição físico-química Informação Nutricional diet Grupo Operativo Diabetes perfil lipídico Crianças pré escolares leite pasteurizado tipo C Avaliação de qualidade Análise de vida útil DRIs cogumelo do sol Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Sanitizantes Queijos barras de cereais nanoencapsulation Teleeducação Educação a distância Prática Educativa ensaio biológico Lupinus albus e angustifolius Leite comercializado em Alfenas Brócolis Lipoxigenases-soja Comparação entre sanitizantes Lupinus angustifolius Serviço de Alimentação e Nutrição dislipidemias Planejamento de cardápio solubilidade tremoço branco peptídeos bioativos TELESAÚDE lipoxigenases Memórias sensoriais e afetivas Resto Ingestão Diet-light Estudantes que residem ou não com seus familiares bio-based materials Qualidade da refeição leite materno Tabelas de alimentos functional foods Educação Alimentar e Nutricional Controle de Qualidade dos Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Sustentabilidade consumidores Curso de graduação em Nutrição perfil alimentar polifenóis inibidor de tripsina Teor protéico Flavonóides Desperdício de alimentos Inibidor Kunitz Grupos Operativos Antropometria estilo de vida saúde mental Farinha de soja Imagem corporal modelos nanotechnology hidrolisado proteico Professor Associado Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Banco de alimentos Avaliação de estágio probatório Desnutrição Agaricus blazei murril proteins fibra alimentar Orientação Nutricional análise fiísico-química Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Desafios Éticos Alimentos de Origem Animal Proteínas do Soro Avaliação bioquímica Vegano Gastrogenol Programa de Monitoria Graduação ?Plantas alimentícias não convencionais Farinha de ora-pro-nobis caracterização química fermentação Dietética Níveis glicêmicos Grão amendoim Sistema de Biotransformação Food delivery technological properties Composição mineral suplemento ácido ascórbico Bem-estar Componentes bioativos Fichas Técnicas Quercetin food applications Extrusado Fruta pão Pineapple peel Lipid Profile Controle de temperatura de refeições White Lupine Biological Availability ratos Staphylococcus coagulase positiva Boas Práticas Doenças Cardiovasculares Extração e esterificação lipídica Oleo de amendoim Influência da Lixiviação Suplementos Caseiros Segurança Alimentar e Nutricional Linhagens de soja Procedimento Operacional Padrão banana Pasta amendoim Crescimento e Desenvolvimento toxicidade health benefits Índice de urease Tessaúde Guia Alimentar para a População Brasileira inibidores de protease Serviço de Nutrição e Dietética Farinha de amendoim Práticas Culinárias capacitação em serviço Starch AVEIA Comercializado em Alfenas Hábitos alimentares Bacillus licheniformis Matriz Curricular Mapa de Competências Organizacionais Determinação de urease Conservação de Alimentos desperdício instituição de longa permanencia Merenda escolar Curso de Especialização Política Nacional de Alimentação e Nutrição diário de classe Sintomas na Pós menopausa Avaliação do cardápio Thermoplastic Extrusion Hortifrutis modas dietéticas amido resistente equipe de assistência ao paciente Qualidade microbiológica quirera de arroz covid-19 Marketing na Infância light Ensino de Biologa Technological White Rice food composition suplementação Enzymatic extracts Progressão Vertical Efeito Hipoglicemiante doencas cronico não-transmissíveis Vivência profissional inibidores de proteases mapas conceituais Hidrolisados enzimáticos Indivíduos saudáveis Poliaminas Café kraftol Método in vitro ONU vida saudável Alterações nutricionais Avanços tecnológicos Fatores antitríptico Flexibilização Curricular Inactivation of antitrypsin factors Agaricus blazei Leite Águas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Composição nutricional da carne vermelha POPs Sistema Unido de Saúde Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Atenção às crianças e gestantes Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações Avaliação de trabalhos Progressão Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG α-lactalbumin and lysozyme Espessantes Escolha alimentar Escola Técnica Indice de Massa Corporal prebióticos Yacon activity enzymatic PDCAA Terapia ortomolecular Biodisponibilidade de micronutrientes Culinária Afetiva Dark kitchen soybean milk propriedades funcionais Hábitos Alimentares. Capacitação profissionais da saúde Gastronomia Hospitalar Pós menopausa qualidade nutricional DIETA MEDITERRANEA Mel Coliformes fecais Avaliação qualitativa do cardápio SUS sanificação Pesquisa qualitativa Aminas Bioativos Nutrição em Saúde Pública Ensino de Pós Graduação Balanço Energético Estágio em área específica Ciclo Menstrual desenvolvimento de produtos Educação Semente de maracujá curso a distância desenvolvimento de aplicativo terceira idade Pró Saúde II extensão Método in vivo Compostos naturais compostos fenólicos Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Obesidade Níveis lipídicos
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