Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 11.05.2026

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva Maria Alice de Souza Gabriel Pereira Ferreira Barbosa ZANIRATI,V. F. ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES JULIA LEAL HILARIO Sarah Silva Pereira Pereira, S. C. L. Maitê Costa da Silva MARIA ELISA SANTIAGO ANASTACIO DA SILVA SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE HENRIQUE GONCALVES NOGUEIRA ANGELA VITORIA ESKELSEN CORREA ROSA, C. O. B. Maria Goreti de ALmeida Oliveira H A Carvalho Carla de Oliveira Barbosa Rosa S M O M Veiga Simone Cardoso Lisboa Pereira Oliveira, C. T. DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. Isabela Moreira Damasceno Neuza Maria Brunoro Costa MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA BEDESCHI, L. B. TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA Solange Cervinho Bicalho Godoy Rita de Cássia Ribeiro Raquel Linhares Carreira Cintia Tarabal Oliveira NATA CICERO BERTO DE OLIVEIRA LUISA ALEN DE PAULA Ferreira, C. B. Silva, L. S. Maurílio Alves Moreira TEIXEIRA, N.C. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. Roberta Ribeiro Silva A C FERREIRA Heloisa Carvalho Torres Maria Clara Banchini Quintão S R Machado Penélope Maria Gomes Andrade J C Souza Érika Maria Roel Gutierrez Oliveira C. T Araujo, A. M. M. Marialice Pinto Coelho Silvestre Raquel Linhares Bello de Araújo Tatiani Uceli Maioli MARTINS, F. G. Malcata, F. Xavier V T Franco A C S LOPES A Guarini JANSEN, A. K. Maria Eduarda Rodrigues Pereira, Ricardo N. L C A Paula Ramos, Óscar L. I F O Rocha Vicente, António A. Mônica Borges Santos J M BUENO Paloma Aparcida Anastácio Barros Hércia Stampini Duarte Martino F L R OLIVEIRA Bruna Vieira de Lima Costa M K Mauro F TAHAN J B MENDES N Neves C L Possato Christiano Vieira Pires L F R Santana RUTH ISABELLE MOTA BARROS Carreira, Raquel Linhares Tânia Toledo De Oliveira G Guimenti D M B Silva C A Silva C R C Basualdo CARREIRA, R. L. Júlia de Oliveira Silva Nathália Beltrão SOUZA, I. B. Cremilda Rosa de Battisti Rafaela Cristina Vieira Mauro Ramalho Silva TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN DANTAS M.I.S Maria Sônia Duarte Lopes Simone Cardoso Lisboa Pereira Juliana Oliveira de Araújo Maria Esther Rolim Willian Fernandes de Oliveira Caroline Ferreira Cheila de Sousa Jardim Emanuelle Schaper Letícia Rocha ROCHA, Vanessa Ann Kristine Jansen COSTA,S. M. M. PIRES, A. N. Caroline Schilling Soares Teixeira, Álvaro V Amanda Alves de Abreu Diniz Rita de Cássia Oliveira Santana Helenice A Carvalho Teixeira, José A Souza, L. C. Fabrícia Queiroz Mendes LC A Paula Filho, J. D. L. Luciane Sangiorgi Silva I FO Rocha Costa, Angélica R. Diniz, Renata TEIXEIRA, L. C. GRASSELLI, C. S. M. Larissa Leandro da Cruz ANDRADE, G. F. Aline Saldanha Góis de Mello Coimbra, Jane S. Viviane Dias Medeiros da Silva Viviane Rodrigues Guerra SILVA, A. C. Myrelle Lousie Duarte de Souza Harriman Aley Morais Luciana Silva Costa SIQUEIRA, R. V. Lavínia Baldim Oliveira, Eduardo B. Maria Letícia Ribeiro Barreiros Sheila Andrade Abrahão Flávia Nunes Amorim Fernanda S. G. da Cruz Monteiro, Adenilson A Karina Heloiza Rocha Monteiro Maria Fernanda Scareli Fernandes Morgana Margotto Pavesi M G L Brandão Cheila de Sousa Jardim Soares Michelle Munita Lima A D Barreto Carolina Moraes Preihsner de la Cerd V S Pereira Andressa Lorena Nunes Neves Kátia Ferreira Costa Paula Martins Horta Luiza Vargas Mascarenhas Braga C N A Pereira Larissa Mendes Loure Karoline Oliveira Abrantes Milene Cristine Pessoa SILVA, M. R. K A Pereira Milene Pessoa Flávia Daniela Alves Flávia D. Alves B BRONHARA Aline Elizabeth da Silva Carolina Jovita Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto I F R Vieira Eliane Alves Ana Flávia Botelho Maria Inês de Souza Dantas Joana Julia Acuña ANGELICA MARQUES BORGES Nathalia de Carvalho Teixeira Aloisio da Silva Pinto Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO Karine Juliana Leite Melo e Souza Natália Pinheiro de Castro Júlia Cristina Câmara Lopes Maria da Cruz Moura e Silva Luciana M.C. GONTIJO J C S Melo Luiza Kuhnen Reitz Gustavo Cosenza Aline Ozana de Sousa G C Galatti Letícia Canesso de Oliveira Agostini Ferreira, ANMF D N S Santos SOUZA, I. B J C R Dias Silva, NOC J P C Silva Camões, JGSA Nilton de Oliveira Couto e Silva Luiza Carla Vidigal Castro D A Coelho Harriman Aley Morais, Layla Fagundes de Souza Benicio, CVA Nathalia Ventura Meneses Glenda Carvalho Xavier Ladeira M C Pasqua Jesus, T.M.C. Teixeira, J. A. Marcella Assis de Paula Costa e Souza F F Pereira Ana Lorena Ferreira Pires, N.A. Silva, O. R. Neuza Maria Brunoro A D Almeida Adenilson Abranches Monteiro Carla de Oliveira Barbosa C H Miranda Mayra Barros Viana TINOCO, A. L. A Carla Santos Renata Adriana Labanca Márcio Caliari JULIA SERRA DONATO Cassiano Oliveira da Silva RIBEIRO, R. de C. AMORIM, M. M. A Suellen Fabiane Campos Pedroso, MMMK Aline Bárbara Pereira Costa Cristiane Alvarenga Chagas Yolanda Lage Silva Danielle Vasconcellos de Paula Costa Alinne Paula de Almeida da Bárbara Cristina Alves Saraiva Kátia F. Costa Campos Eliane Marina Palhares Guimarães Leysse Náthia Lourenço Lacerda Amanda Alves Carlos Faria de Souza Vanessa de Almeida Camila Dias Larissa Loures Mendes Aline Cristine Souza Lopes Camila de Araújo Magalhães Annette Souza Silva Martins da Costa Rafaela Figueiredo REINALDO, A. M. S. Angélica Marques Boges Gilberto Simeone Henriques Telma Gauzzi Sita Costa Guimarães Tolentino Karoline Abrantes Tanus Jorge Nagem Amadeus Victor NOGEIRA, Bárbara Marinez Marçal Martins Luiza Vargas V B Oliveira Myrelle Louse Duarte de Souza CECI, Priscilla; Thais Santana Rocha Cardoso GANDRA, Erika Lígia Isoni Auad Sabrina Pinheiro Fabrini Soraia Lúcia da Silva Adelson Luiz A. Tinôco Roberta Ribeiro Silva Barra Iris Barbosa de Souza Fernanda F. G. da Cruz Maria Esther Rolim Silveira Sá, Bicalho, A. S. Vicente, António A. Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Ivre Marjorie Ribeiro Machado Barreto, A. D. Coimbra, Jane S. José Divino Lopes Filho Natanael da Cruz Gonzales ALMEIDA, L. V. M. Teixeira, José A. Heloisa Gabriela Vieira Júlia Leite de Souza ORGANO, J. P. Ramos, Óscar L QUIRINO, E. A. R. Priscila Caroline Rosa Leite Monteiro, A.A. Simone de Vasconcelos Generoso Luana Caroline dos Santos SOUSA, C. A. Fábio Diniz Maciel e Silva Coimbra, Jane S. Oliveira, Eduardo B. Lílian Souto Miranda Gabriel de Souza Moura Morais, Harriman Aley Lavínia de Fátima Baldim Martins Teixeira, Álvaro V. Miliane Aparecida Torres Jéssica Ágda do Carmo Fróes BOTELHO, L. P. Corgosinho, Flávia Campos Jean Carlos Silva de Melo Teixeira, José A. Janete dos Reis Coimbra Silva, Mauro Ramalho Monteiro, A. A. Silvestre, Marialice Pinto Coelho Catarina Helena Miranda
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Idoso Rotulagem nutricional Alimentação escolar Alimentação Infantil Alimentação saudável Unidade de Alimentação e Nutrição Unidade Produtora de refeições Cozinha de gerações Nutrição Composição de alimentos alimentos avaliação nutricional Tremoço instituição de longa permanência Informação Nutricional alimentação Planejamento de Cardápios TELENUTRIÇÃO ILPI Informações Nutricionais Aspectos nutricionais e funcionais Ensino de graduação análise sensorial Telessaúde Abacaxi Qualidade Protéica Alimentos e Nutrição Atenção primária à saúde Estudantes extensão universitária Escolhas alimentares Lupinus albus Educação Permanente Atividade Física Monitoria características físico-químicas Composição nutricional Universitários Teleeducação Acompanhamento nutricional Rótulos de alimentos atividade antioxidante grupo focal Lupinus ssp segurança alimentar Educação em Saúde chocolate Avaliação Sensorial alimentos funcionais composição centesimal Fatores antinutricionais Multimisturas Educação Profissional na Saúde Controle de Qualidade dos Alimentos Consumo alimentar adequação nutricional Alimentos de Origem Vegetal Praticantes de atividade física soja Procedimento Operacional Padrão Unidade Produtora de alimentos Oficinas Culinárias digestibilidade Estado Nutricional Curso de Nutrição Educação a distância Educação Alimentar e Nutricional Manipuladores de alimentos Proteinas Alimentares Diabetes Mellitus tipo II Instituição de Longa Permanência para Idosos Comida Afetiva Sabor e Saúde farinha de tremoço Autoavaliação de curso Programa Saúde da Família Capacitação profissionais da saúde Valor nutricional química do chocolate Alimentação adequada Cozinha de geração Ingestão alimentar nanostructures Alimentação Pré Escolar Comportamento alimentar Promoção da alimentação saudável graduação digestibilidade protéica Sistema Único de Saúde leguminosas Alfa albumina e Lisozima Nutrição experimental Curso de graduação em Nutrição Autoavaliação 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Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Tremoço branco hidrolisado proteico Teor protéico bio-based materials consumidores Leite Materno Sustentabilidade perfil alimentar nanotechnology Peptídeos bioativos Tessaúde Resto Ingestão Banco de alimentos Diet-light inibidor de tripsina Memórias sensoriais e afetivas estilo de vida lipoxigenases modelos Antropometria Qualidade da refeição Desperdício de alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos análise fiísico-química polifenóis Imagem corporal Educação Lipoxigenases-soja Lupinus angustifolius Brócolis Proteins Serviço de Alimentação e Nutrição Professor Associado saúde mental Orientação Nutricional Agaricus blazei murril Avaliação de trabalhos Fibra alimentar Controle de temperatura de refeições Grupos Operativos Farinha de soja Projeto de Ensino Planejamento de cardápio Dislipidemias Inibidor Kunitz carreira docente desnutrição Comparação entre sanitizantes Suplementos Caseiros AVEIA Fruta pão pineapple peel Biological Availability Lipid profile Doenças Cardiovasculares White Lupine Influência da Lixiviação health benefits banana Alimentos artesanais Starch Café light Composição mineral Oleo de amendoim Extração e esterificação lipídica Extrusado food applications quercetin Guia Alimentar para a população brasileira inibidores de protease Fichas Técnicas Índice de urease Serviço de Nutrição e Dietética Componentes bioativos Bem-estar Farinha de amendoim Capacitação em Serviço ratos qualidade microbiológica desperdício Comercializado em Alfenas Merenda Escolar toxicidade Política Nacional de Alimentação e Nutrição Thermoplastic Extrusion Marketing na Infância Vegano conservação de alimentos Determinação de urease Equipe de Assistência ao Paciente amido resistente covid-19 modas dietéticas Sintomas na Pós menopausa Hortifrutis Avaliação do cardápio Bacillus licheniformis Crescimento e Desenvolvimento Avaliação bioquímica Alimentos de Origem Animal Grão amendoim Sistema de Biotransformação Gastrogenol Linhagens de soja Desafios Éticos Proteínas do Soro Food delivery technological properties Níveis glicêmicos quirera de arroz Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Programa de Monitoria Graduação Pasta amendoim Dietética caracterização química ?Plantas alimentícias não convencionais Farinha de ora-pro-nobis fermentação Segurança Alimentar e Nutricional Pós menopausa doencas cronico não-transmissíveis Dark kitchen Agaricus blazei Aguas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Pesquisa qualitativa Terceira Idade Método in vivo Compostos naturais Biodisponibilidade de micronutrientes Terapia ortomolecular Prebióticos inibidores de proteases Fatores antitríptico Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações Yacon activity enzymatic α-lactalbumin and lysozyme Escola Técnica Sistema Unido de Saúde Inactivation of antitrypsin factors progressão vertical Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Vivência Profissional Flexibilização Curricular Progressão Atenção às crianças e gestantes Escolha alimentar Espessantes Mapas Conceituais Hidrolisados enzimáticos compostos fenólicos Obesidade POPs Aminas Bioativos Composição nutricional da carne vermelha Leite Semente de maracujá Ensino de Biologa Alterações nutricionais Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG Efeito Hipoglicemiante qualidade nutricional Sanificação Balanço energético Pró Saúde II extensão suplemento ácido ascórbico Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Indice de Massa Corporal Desenvolvimento de Aplicativo soybean milk Staphylococcus coagulase positiva Diário de classe Matriz Curricular Avaliação qualitativa do cardápio SUS Propriedades funcionais Mapa de Competências Organizacionais Curso de Especialização PDCAA Culinária Afetiva Curso à Distância Nutrição em Saúde Pública Método in vitro ONU vida saudável Avanços tecnológicos Coliformes fecais Technological White Rice Food Composition suplementação enzymatic extracts kraftol Poliaminas Ensino de Pós Graduação Estágio em área específica Gastronomia Hospitalar Dieta mediterrânea Ciclo menstrual desenvolvimento de produtos mel Níveis lipídicos Indivíduos saudáveis Hábitos Alimentares.
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