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Última atualização do sistema: 30.04.2025
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Palavra-chave:
fermentation
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Carlos Augusto Rosa
Aristóteles Góes Neto
Vera Lúcia dos Santos
Jacques Robert Nicoli
Cláudia Freire de Andrade Morais Penna
Elisabeth Neumann
Gloria Regina Franco
Manoel Otávio da Costa Rocha
Roseane Batitucci Passos de Oliveira
Palavras-chave relacionadas
Palavra-chave relacionada é aquela que foi utilizada juntamente com "fermentation"
Brazilian biodiversity
Cocoa pulp
Flocculant yeast strains
Jambolan
Klebsiella oxytoca
Lactic acid bacteria
Milk and dairy products
Saccharomyces cerevisiae
Scheffersomyces shehatae
Schizosaccharomyces pombe
Sour cassava
Sour cassava starch
South America
Starch
Starter cultures
Sugarcane bagasse
Wine Production
Yeast biodiversity
amylase
biofuels
cachaça
cachaça artesanal
chocolate
cocoa
coffee
ethanol
fermentation
food and beverages
food quality
fructophilic bacteria
fructose
maltose
metagenomics
microbiome
microorganisms
molecular characterization
novel strains
phenolic extract
physiological tests
probiotics
production
protein extract
pullulanase
starter strains
trehalose
wine
yeast
yeasts
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